Õunakook on maitsev igas mõttes, kuid vaniljekreemiga on see midagi väga erilist.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 400 g jahu;
- - 1 tl küpsetuspulbrit;
- - 1 muna;
- - 125 g suhkrut;
- - näpuotsatäis soola;
- - 250 g võid;
- Täitmiseks:
- - 125 ml vett;
- - 250 g suhkrut;
- - 2 kg rabarberit, 1 kg õunu;
- - 0,5 tl koriandrit;
- - 0,5 tl kaneeli (jahvatatud);
- - 1 supilusikatäis leivapuru;
- Täitma:
- - 4 supilusikatäit suhkrut;
- - 2 pakki koogitäidist (punane);
- Vanillikreemi jaoks:
- - 75 g suhkrut;
- - 250 ml koort;
- - 0,5 liitrit piima;
- - 4 plaati želatiini;
- - 1, 5 kotti pulbrit (vaniljepuding);
Juhised
Samm 1
Tehke tainas. Klopi mikseriga pehmendatud või, lisa suhkur, sool, lisa muna. Sega jahu küpsetuspulbriga ja ühenda võiga. Pärast tainale palli kuju andmist mähkige see fooliumisse ja pange see 1 tunniks jahedasse kohta.
2. samm
Pese rabarber, lõika varte otsad ära, eemalda kiud. Lõika rabarber 2 cm tükkideks. Lõika õunad neljaks, koori, südamik ja viiluta.
3. samm
Viska keedetud puuviljad kaussi suhkru, koriandri ja kaneeliga. Lisage vesi ja keetke kaanega 5 minutit. Kurna puuvili läbi sõela, hoides vedelikku eraldi anumas.
4. samm
Määri küpsetusplaat õliga. Rulli tainas jahusel tööpinnal kihiks, puista tainale veidi jahu ja pane ahjuplaadile. Torka kahvliga mitmes kohas läbi. Katke küpsetusplaadi lahtine osa topeltvolditud alumiiniumfooliumribadega.
5. samm
Küpseta koort 5 minutit temperatuuril 225 ° C eelsoojendatud ahjus, seejärel puista üle riivsaiaga. Pange puuviljad kooriku kohale. Pange kook uuesti 30 minutiks ahju. Seejärel laske jahtuda.
6. samm
Puuviljast nõrutatud vedelikus lisage vett 0,5 liitrile ja valmistage koogitäidis vastavalt pakendil olevale retseptile, lisage suhkur. Jaotage valamine puuviljadele ühtlaselt ja laske neil taheneda.
7. samm
Valmistage vaniljekreem. Lahustage želatiin külmas vees, laske sellel 10 minutit paisuda. Viska 6 spl piima, pudingupulbri ja suhkruga. Keetke järelejäänud piim ja lisage segule, laske sellel uuesti keeda ja segades jahtuda.
8. samm
Vahusta koor tugevaks vahuks. Pigista želatiin ja sulata madalal kuumusel pidevalt segades. Lisage 2 supilusikatäit vahukoort, segage, seejärel segage ülejäänud koor.
9. samm
Ühendage vahukoor vanillipudinguga. Pange koor tähekinnitusega torukotti ja kaunistage kook võre abil. Lõika pirukas tükkideks ja serveeri.
