Looge endale meeleolu - tehke mandariinisuppi. Peen koostisainete täiuslik maitsekombinatsioon ei jäta ükskõikseks mitte ainult tõelisi šokolaadisõpru, vaid ka kõiki, kes tunnevad mandariinide vapustavat aroomi.
See on vajalik
- Suflee jaoks:
- - 50 g valget šokolaadi;
- - 10 g lehtželatiini;
- - 160 g looduslikku tihedat jogurtit;
- - 220 g koort (alates 33%);
- - 55 g caxapa.
- Mandariinisupi jaoks:
- - 600 ml värskelt pressitud mandariini
- mahl;
- - 4 tl suhkrut;
- - 1 tl riisitärklist;
- - 2 oksa piparmünti (kaunistuseks).
- Maasika tartari jaoks:
- - 60 g sulatatud maasikaid;
- - 1 supilusikatäis vett;
- - 20 g suhkrut või maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Valmistage suflee. Lõika šokolaad väikesteks tükkideks. Pange kuumuskindlasse nõusse ja sulatage veevannis. Leota želatiin ja lase paisuda.
2. samm
Ühendage jogurt koorega, lisage suhkur, segage hoolikalt. Kuumuta peaaegu keemiseni, eemalda tulelt ja sega hulka šokolaad.
3. samm
Lisage pressitud želatiin ja kloppige ühtlaseks massiks (kui želatiin pole täielikult hajutatud, viige segu läbi sõela).
4. samm
Vala suflee ruudukujuliseks 20 * 20 cm. Jahutage, katke fooliumiga ja saatke külmkappi külmuma. Supi jaoks valage mahl kastrulisse, lisage suhkur ja kuumutage madalal kuumusel keemiseni.
5. samm
Tärklis lahustatakse ühes supilusikatäies vees. Lisa supile õhukese joana tärklis, pidevalt vispliga segades.
6. samm
Tärklis peaks täielikult lahustuma. Kui tükke jääb, viige supp läbi peene sõela.
Jahutage ja hoidke külmkapis.
7. samm
Hammaste jaoks haki maasikad blenderis ja lase läbi sõela. Segage vett, suhkrut ja aurutage saadud segu paksuks. Jahutage see maha.
8. samm
Vala supp kaussidesse. Lõika želee 2 cm kuubikuteks ja pane igasse plaati 5 kuubikut. Pange nende vahele pool tl maasikatartarit. Kaunista piparmündilehtedega ja serveeri.
