Karamelliseeritud maks oa ja kudoonia salatiga võib olla kerge, kuid samas rahuldav lõuna-, õhtusöök või ootamatute külaliste maius. Nõu valmib kiiresti. Kudooniat tuleks võtta mahlasena. Magusalt karamelliseeritud ja kergelt vürtsika maksa ja mahlase hapuka salati kombinatsioon on lihtsalt suurepärane!
See on vajalik
- - 600 g vasikaliha.
- Marinaadi jaoks:
- - 6 spl. lusikad narsharabi (granaatõunakaste);
- - 3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 1 kuum tšillipipar;
- - pipar, sool.
- Külgsalati jaoks:
- - 400 g konserveeritud punaseid ube;
- - 300 g küdooniat;
- - 150 g sibulat;
- - 1 sidrun;
- - hunnik peterselli suur;
- - 3 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 2 tl mett;
- - pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Puhastage maks kiledest, loputage hästi, lõigake õhukesteks ribadeks, nagu veiseliha stroganil.
2. samm
Segage narsharabi (see on granaatõunakaste, mida saate osta valmis kujul) taimeõliga. Koorige seemnetest kuum tšillipipar, tükeldage see peeneks, lisage õlile koos kastme, pipra ja soolaga - marinaad on valmis. Lisage ettevalmistatud maks marinaadile, segage, hoidke pool tundi külmkapis, marineerimise ajal mitu korda segades.
3. samm
Samal ajal kui maks marineerib, valmista salati lisand. Koori sibulad, lõika poolrõngasteks või neljandikuks. Marineeri selles segus: 1 spl sidrunimahla, 1/4 tl suhkrut, näpuotsatäis soola. Segage, pange praegu kõrvale.
4. samm
Koorige kudoonia, lõigake viiludeks, seejärel viiludeks, katke 3 spl sidrunimahlaga, segage. Pange konserveeritud punased oad sõelale. Haki suur hunnik värsket peterselli peeneks. Kombineerige need koostisosad suures salatikausis, hoidke praegu külmkapis. Salati kaste on vahetult enne serveerimist.
5. samm
Salatikastme retsept: segage 3 supilusikatäit oliiviõli 2 supilusikatäie sidrunimahla ja väikese nirise meega.
6. samm
Eemaldage maks marinaadist, praadige see kiiresti taimeõlis, aeg-ajalt segades, kuni see on pehme. Serveeri kuumalt koos salatiga.
