Konserveeritud salatit ei pea talveks tegema. Kõige maitsvam salat saadakse esimestest kevadistest köögiviljadest, mille me purki saadame. Ja kogu suve ja sügise naudime konserve.
See on vajalik
- 10 pooleliitrist purki:
- - 2 kilogrammi rohelisi või pruune tomateid,
- - 1 kilogramm magusat paprikat,
- - 500 grammi porgandeid,
- - 500 grammi sibulat,
- - 200 grammi peterselli juuri,
- - 30 grammi peterselli,
- - 500 milliliitrit taimeõli,
- - 100 grammi soola,
- - 300 milliliitrit lauaäädikat,
- - 10 pimenta herneid,
- - 10 hernest mustast mõrkjast pipraterast,
- - 10 nelgi tähte,
- - 10 loorberilehte.
Juhised
Samm 1
Peske tomatid ja lõigake 4-6 tükiks. Eemaldage piparist seemned, loputage ja lõigake väikesteks tükkideks. Haki peterselliroheline peeneks, haki porgand ja peterselli juur ribadeks ning haki sibul õhukesteks rõngasteks.
2. samm
Keetke taimeõli 5-7 minutit ja jahutage veidi. Kuumutage purkid, valage neisse sooja õli ja pange 1 hernes pipart ja kuuma pipart, nelk täht, loorberileht.
3. samm
Sega tomatid pipra, peterselli, porgandi, peterselli juure ja sibulaga. Lisa sool ja äädikas.
4. samm
Pange valmistatud köögiviljad ja äädikas tihedalt taimeõli purkidesse. Pange kaaned purkidele ja steriliseerige keeva veega umbes 50 minutit. Keerake jahtunud purgid kokku.
