Oma kätega valmistatud vein on palju tervislikum ja maitsvam kui poest ostetud. Koduveinis pole keemilisi lisandeid, sest see on valmistatud oma aias korjatud puuviljadest. Sellist jooki saab valmistada mitte ainult viinamarjadest, vaid ka õuntest, kirssidest, pirnidest, sõstardest, karusmarjadest ja muudest puuviljadest ja marjadest. Hea vein tuleb ploomidest.
Juhised
Samm 1
Valige ainult küpsed puuviljad, kuid ärge neid kunagi peske. Nahk sisaldab looduslikku pärmi, mida on vaja virde paremaks kääritamiseks. Pressi või mahlapressi abil mahl välja. Kui ploomid on tihedad, purustage need mahla paremaks eraldamiseks, lisage 1 kg-le 0,5 liitrit vett ja 100 g suhkrut, seejärel pange veidi käärimiseks sooja kohta. Mõne päeva pärast saate mahla pressiga hõlpsalt paberimassist eraldada.
2. samm
Tehke eelroog, valades 300 ml sooja vett 200 g pesemata rosinatega. Lisage 50 g suhkrut, segage, kuni see on täielikult lahustunud, ja laske sellel käärida. Võite lisada ka peotäie piparmündi vaarikaid. Haputainast valmistatakse 3-4 päeva. Tühjendage vedelik ja kasutage seda kohe veini valmistamisel.
3. samm
Sega mahl suhkruga suhtega 3: 1. Kui te võtate seda rohkem, võtab käärimine kauem aega. Võtke arvesse ka suhkrusisaldust puuviljades endis, kui ploomid on hapud, siis tuleks määra tõsta. Samuti, kui soovite saada magusat veini, lahjendage kõigepealt ainult pool kogu mahlas sisalduvast suhkrust ja umbes nädala pärast kääritamise algusest lisage ülejäänud osa järk-järgult.
4. samm
Valage starterkultuur virdepudelisse ja sulgege veetihend. See võib olla painduva toruga puuvillane pistik, mille üks ots kastetakse veega anumasse. Fermentatsiooni käigus eraldub selle kaudu süsinikdioksiid ja noor vein väldib kokkupuudet hapnikuga. Asetage pudel pimedasse ja sooja kohta (20–24 kraadi).
5. samm
Kontrollige, kuidas toimub käärimisprotsess, vesiluku tihedus. Kui mullid lakkavad silma paistmast ja vein hakkab helenema, tühjendage see settest õhuke voolikuga. Valage uude anumasse kuni kaelani ja ühendage vatiga. Pange see üheks päevaks külma keldrisse, seejärel asendage puuvill korgiga ja täitke see parafiiniga. Hoidke veini veel 3 kuud horisontaalasendis, pärast seda saab jook lõplikult valmis.
