Baklažaanikoore-supi Renoir on Prantsuse köögi roog. Küpsetatud küüslauk annab supile erakordse maitse. Baklažaaniroogasid on palju, kuid kooresupp on üks maitsvamaid.
See on vajalik
- - 300 ml köögiviljapuljongit
- - 1 tomat
- - 1 sibul
- - 4 küüslauguküünt
- - 150 ml kreemi
- - 300 g baklažaani
- - 30 g pehmet juustu
- - sool maitse järgi
- - 3 spl. taimeõli
Juhised
Samm 1
Kõigepealt pese baklažaanid, koori ja lõika kuubikuteks ning jäta 15–20 minutiks soolaga maitsestatud vette.
2. samm
Valage tomatitele keeva veega, seejärel koorige need ja lõigake 4 tükiks. Haki küüslauk.
3. samm
Pange fooliumisse ja asetage 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 20-25 minutit.
4. samm
Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Eemaldage baklažaanid veest, lisage need sibulale ja hautage. Lisage klaas köögiviljapulbrit.
5. samm
Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks ja hauta veel 7–10 minutit.
6. samm
Eemaldage tomatid ja küüslauk ahjust ning eemaldage baklažaan tulelt.
7. samm
Kombineerige kõik köögiviljad segistis. Jahvata püreeni. Lisage maitse järgi kuuma koort, pehmet juustu ja soola. Ja jälle segage kõik segistis ühtlaseks massiks.
8. samm
Kalla kreem fraîche taldrikutele ja serveeri.
