Minu lemmik suve-sügise toorikutest seisab kuninglik lecho üksi. See lecho, särav, ilus ja äärmiselt maitsev, meeldib absoluutselt kõigile. Lecho kaunistab alati pidulikku sööki. Tõelise kuningliku lecho valmistamiseks kodus paprikast, tomatist, sibulast ja porgandist peate olema kannatlik ja kulutama 2-3 tundi. Kuid need pingutused tasuvad enamat kui universaalse imetluse ja naudingu. Pakun aastate jooksul tõestatud hämmastavat gurmeetoidu kuningliku lecho retsepti. Lecho osutub kindlasti selliseks, et retsepti küsivad kõik, kes seda proovinud on.
See on vajalik
- 4 - 4, 5 liitri lecho valmistamiseks:
- Paprika - 3-4 kg
- Tomatid - 1, 5 - 2 kg
- Porgand - 1 kg
- Valge sibul - 0,5 - 1 kg
- Rafineeritud päevalilleõli - 1 tass (200 ml)
- Suhkur - 1/3 tassi
- Sool - 2 supilusikatäit
- Mõru pipar - 1 kaun
- Õunaäädikas - 1-2 supilusikatäit
- Rohelised (petersell, basiilik, till) - 1-2 kimpu
- Paksu põhjaga sügav mahuline kastrul
Juhised
Samm 1
Koori sibul, pese, lõika suurteks poolrõngasteks. Kuumutage suures pannil päevalilleõli, hautage hakitud sibulat pidevalt segades pehmeks ja helekuldseks. Pange pannilt valmis sibul koos õliga sügavasse potti, laske sellel seal jahtuda. Ärge pange potti veel tulele.
2. samm
Peske ja koorige porgandid, lõigake suurteks tükkideks, hakkige. Pange kastrulisse jahutatud sibula kohale.
3. samm
Viige kuum pipar kaun läbi lihaveski. Peske tomatid, eemaldage varred, lõigake suurteks tükkideks ja läbige ka lihaveski. Pange kõik kastrulisse.
4. samm
Lisage kastrulisse suhkur ja sool, mis sisaldab juba sibulat, porgandit, tomatit ja kuuma paprikat, segage kõik põhjalikult ja pange tulele. Ärge unustage aeg-ajalt segada!
5. samm
Sel ajal, kui toit kastrulis keeb, peske paprikat, eemaldage varred ja seemned. Lõika paprika suurteks ribadeks. Kui paprika on väike, lõika 4 tükki. Köögiviljamassi keemise ajaks peavad kõik paprikad olema hakitud.
Pange hakitud paprika kastrulisse ja segage.
6. samm
Hauta lechot tasasel tulel umbes 35–45 minutit, peate keskenduma paprika valmisolekule. Tähtis on mitte tulekahju ületada! Ärge sulgege kaant, segage aeg-ajalt, vältige põletamist.
7. samm
Peske rohelised, tükeldage ja lisage pannile umbes 20 minutit pärast paprikate lisamist. Segage.
8. samm
5-10 minutit enne keetmise lõppu lisage pannile õunasiidri äädikat, segage hoolikalt.
9. samm
Loputage klaaspurgid eelnevalt soodaga, steriliseerige (võite 15 minutit kuumutatud ahjus), jahutage. Pange valmis lecho ettevaatlikult purkidesse, sulgege rauast kaantega.
