Kuulus magustoit, mille esimene retsept ilmus 1696. aastal ja mida hoitakse nüüd Viini raamatukogus. Õunastruudel võib saada üheks uusaasta hõrgutiseks, seda on lihtne valmistada, see on peene maitse ja meeldiva kaneeli aroomiga.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 300 g nisujahu;
- - 1 munakollane;
- - 2 spl. supilusikatäis kvaliteetset taimeõli;
- - 1/2 tl soola;
- - 150 g sooja joogivett.
- Täitmiseks:
- - 4 keskmise suurusega õuna;
- - 200 g suhkrut;
- - 80 g seemneteta rosinaid;
- - 50 g kreeka pähkleid;
- - 1 tl jahvatatud kaneeli.
- Enamgi veel:
- - või määrimiseks;
- - tuhksuhkur puistamiseks.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu läbi sõela. Segage sellele soola, lisage joogivesi, kollane ja taimeõli, segage ühtlaseks massiks. Tainas peaks olema pehme. Seejärel vormige sellest tükk, mähkige see toidukile või tsellofaaniga ja jätke see toatemperatuurile - see peaks istuma 60 minutit.
2. samm
Täidise jaoks koori ja südamik õunad. Lõika liha väikesteks ruudu- või ristkülikukujulisteks kuubikuteks. Pange kaussi, segage granuleeritud suhkur ja kaneel.
3. samm
Loputage rosinad hoolikalt, kuivatage ja lisage õuna-kaneeli massile kokku ja tükeldatud kreeka pähklid. Sega kõik täidise koostisosad.
4. samm
Pange köögilauale pärgament ja rullige taigen taignarulli abil käte abil lahti - venitage seda ettevaatlikult, et kiht oleks võimalikult õhuke. Sulata või ja pintselda taina pind.
5. samm
Astu pooleteise sentimeetri servast tagasi ja laota kogu täidis. Seejärel tõsta ühele küljele pärgamendileht ja rulli rull. Leota ülejäänud sulavõi küpsetuspintslil ja pühi üle struudli pinna.
6. samm
Pange rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmbluspool allpool ja küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Eemaldage rull ahjust, laske sellel jahtuda ja puistake pealt ohtralt tuhksuhkrut.
