Tärklist peetakse kasulikuks tooteks, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt inimtegevuse erinevates valdkondades. Kuid valel või ülemäärasel kasutamisel toimub vastupidine protsess.
Köögivilja tärklise eelised
Süsivesikud on kõige rikkalikum energiaallikas. Kartulitärklis sisaldab kompleksset vormi - polüsahhariide, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Ekslikult arvatakse, et toote sage tarbimine viib rasvkoe sadestumiseni. Vastupidi, see soodustab kehakaalu langust.
Maisitärklisel on kartuliga võrreldes vähe erinevusi. Tuleb märkida, et see on veidi kaloririkkam. 100 g toodet sisaldab umbes 330 kcal, kuid see toob inimesele üsna palju kasu.
Miks on kartuli- ja maisitärklise kasutamine kasulik? Esiteks:
- osaleda inimese immuunsuse kujundamisel ja tugevdamisel;
- aidata kaasa inimese igapäevatööks vajaliku energia tootmisele;
- parandada lihaskiudude seisundit ja ajutegevust;
- madalam veresuhkru tase, seetõttu sobivad need suhkurtõvega inimestele;
- seista vastu põletikuvastaste protsesside arengule;
- osaleda orgaaniliste hapete moodustumises kehas.
Loomulikult sõltub tarbimise määr paljudest teguritest: vanus, sugu, tervislik seisund, keha füsioloogilised omadused, tööhõive jne. Kogenud arst nõustab ja annab vastused kõigile tasakaalustatud toitumisega seotud küsimustele.
Näpunäited tärklise tarbimiseks
Tärklise allikaks olev taimne toit, kui seda tarbida mõistlikus koguses, ei saa kehale kahjustada. Kahju tekitab kartuli või maisi keemilisel või mehaanilisel töötlemisel saadud valmistoode. Sellisel juhul puuduvad inimesele vajalikud toitained ja toidukiud. Salakaval "sõber" varitseb erinevaid söögilaudadele ilmuvaid toiduaineid. Nende hulka kuuluvad küpsetised, mis on valmistatud kvaliteetsetest jahudest, majoneesist, ketšupist, mille tootmisel lisatakse teatud kogus tärklist.
Nõuetekohaseks assimileerimiseks ei tohiks tärklist kombineerida valgutoiduga. Vastasel juhul hakkab leeliseline hape töötlema valke, jättes tärklise järelevalveta. See viib järk-järgult rasvarakkude sadestumiseni, mis muutuvad ülekaaluliseks. Köögivilja tärklist sisaldavaid roogasid on soovitatav pakkuda koos hapukoore, koore, taimeõliga. See toidulisand aitab suurendada toidu kasulikkust tervisele ja maitset.
