Mitte kõik ei tea, kuidas seeni soolata ja marineerida, seetõttu muutub seente külmutamine mõnikord parimaks võimaluseks. Külmutatud seened aitavad paljudes olukordades välja, sest saate neist kiiresti suppi keeta, pirukatele või pitsale täidise valmistada, praekartulile lisada.
Kuidas külmutada värskeid seeni
Võite külmutada terveid seeni, värskeid. Pärast põhjalikku puhastamist tuleb seened asetada tasasele pinnale ja saata sügavkülma. Mõne tunni pärast tuleb külmutatud seened valada eelnevalt ettevalmistatud kotti või anumasse ja panna uuesti sügavkülma.
Külmutamiseks mõeldud seente valimisel veenduge, et need on tugevad ja ühtlased, siis pärast sulatamist ei kaota nad oma atraktiivset välimust ja säilitavad kuju. Külmutatud puravikud, meegarikad, haavaseened ja kukeseened on sügavkülmas hästi hoitud.
Kuidas hautatud või keedetud seeni külmutada
Enne sügavkülma saatmist keetke seeni viis minutit. Põhimõtteliselt on sel moel tavaks külmutada seened, mis lähevad seejärel praadimiseks. Samuti on see meetod hea nende seente jaoks, mis on oma esialgse kuju kaotanud, see tähendab tükkideks purunenud.
Kooritud ja tükeldatud seened tuleb kasta keeva veega ja keeta umbes viis minutit. Pärast seda peate laskma seentel jahtuda, visata need kurnale ja panna konteineritesse või toidukottidesse.
Seente arv ühes kotis või anumas peaks olema selline, et seda saaks kasutada ühe roa valmistamiseks.
Kuidas külmutada praetud seeni
Pestud ja kooritud seened tuleb praadida väikeses koguses päevalilleõli. Seente praadimine võtab umbes 20 minutit, et liigne niiskus neist aurustuks. Pange jahutatud seened kottidesse ja pange need sügavkülma.
Selleks, et seened ei kaotaks oma erakordset aroomi ega maitset, saab neid küpsetada ahjus õli lisamata. Pärast seda tuleb seened külmutada.
