Seente külmutamine on parim võimalus talveks koristamiseks, sest sel viisil töödeldud seened säilitavad maksimaalselt väärtuslikke aineid. Samal ajal on teil võimalus kogu talve jooksul lisada erinevatele roogadele maitsvaid ja aromaatseid seeni.
Seeni saab külmutada mitmel viisil, mille valik sõltub täielikult teie individuaalsetest eelistustest ja ka seene tüübist. Külmutamiseks sobivad kõige paremini tiheda tekstuuriga seened (kukeseened, puravikud, puravikud, puravikud, puravikud jne). Kõik seened tuleks põhjalikult puhastades eelnevalt töödelda. Seejärel pannakse kõik seened soolaga vette vahekorras 1: 1. See vabaneb järelejäänud mustusest ja väikestest ussidest.
1. meetod
Selle retsepti jaoks sorteerige seened ja valige ainult 2–5 cm läbimõõduga väikesed mütsid. Pärast soolalahuses leotamist loputage iga kork ära. Mütsid on külmutatud värskelt ja tervelt. Selleks peate lihtsalt võtma puhtad tsellofaankotid, levitama korgid väikeste portsjonitena, eemaldama kotidest liigse õhu ja panema sügavkülma. Need mütsid sobivad suurepäraselt valmistoitude kaunistamiseks või seenesupi aluseks.
2. meetod
See valik on küll aeganõudvam, kuid seda väärt. Haki seenejalad peeneks ja prae taimeõlis koos sibula ja vürtsidega. Seejärel jahutage saadud seenesegu ja pakkige ka väikestesse kottidesse. Olles ühe korra sellise valmistise teinud, saate igal ajal hõlpsalt küpsetada maitsvaid kartuleid seente ja muude roogadega.
3. meetod
Ülejäänud seeni saab külmutada selle retsepti abil, mis on väga lihtne. Keeda seened, aseta blenderisse ja jahvata peeneks tanguks. Seejärel jahutage ja asetage väikestesse anumatesse või kotikestesse. Kaaviari on mugav keeta hakitud seentest või lisada omletile.
