Kodujuust sisaldab palju valke, kaltsiumi ja rasvu, see on kasulik lastele esimestel eluaastatel. Kodujuustu lisamine dieedile tugevdab luukoe ja küüsi, parandab immuunsust, küllastab keha kasulike mikroorganismidega. Mida paksem on kodujuust, seda kasulikum on see väikelaste jaoks, kuid on vaja valmistada madala rasvasisaldusega kodujuust.
Juhised
Samm 1
Kui teete kodujuustu ise piima peal, siis tulevase kodujuustu rasvaprotsendi määramiseks kaaluge piim ja arvutage rasva kogus selle massi järgi. Kui piima rasvasisaldus pole teada, toimige järgmiselt. Täispiim sisaldab alates 3,2% rasva või rohkem. Võtke kõrge ja kitsas klaas, valage piim 10 cm kõrgusele, mõõtes rangelt joonlauaga. 5-6 tunni pärast eraldub koor piimast, võtke sama joonlaud ja mõõtke koore kõrgus. Iga millimeeter koort on võrdne 1 protsendiga piima rasvasisaldusest.
2. samm
Valmistage piimast kohupiim. Kaaluge saadud kohupiimamass. Arvutage kohupiima rasvaprotsent vastavalt skeemile:
N2 = N1 * A / B, kus
N1 - piima rasvasisaldus (protsentides);
N2 - kodujuustu rasvasisaldus (protsentides);
A on piima kaal;
B on kohupiima kaal.
3. samm
Ühest piimakogusest saadakse poole vähem kodujuustu, kuid kodujuustu rasvasisaldus kahekordistub. Seega, kui teil on 1 liitrit piima, siis saate sellest ainult 500 grammi. kodujuust. Kui piima oleks 3 protsenti, oleks kohupiim 6 protsenti jne. See skeem sobib, kui piima esialgne rasvasisaldus on teada.
4. samm
Iga teie linna labor, mis tegeleb toiduainete uurimisega, aitab määrata teie kodujuustu rasvasisaldust. Rasvasisalduse määramiseks on olemas seadmed.
5. samm
Pakendile trükitakse ostetud kodujuustu rasvasisalduse protsent.
