Kinoa kruubid ilmuvad Venemaa kaupluste riiulitel harva, seetõttu pole need eriti populaarsed. Kinoaga valmistatud toidud maitsevad aga hästi ja võivad toitumist oluliselt mitmekesistada.
Quinoa on iidse ajalooga teravili. Esmakordselt mainitakse teravilju inkade kultuuris. See on väga maitsev ja kõrge toiteväärtusega toode. Suure kalorisisalduse tõttu on kinoa toidud tõenäoliselt dieediks sobimatud.
Kes on kinoa?
Teraviljad sisaldavad suures koguses taimseid valke, mis on eriti vajalik taimetoitlaste toitumiseks. Lisaks sisaldab teraviljakultuur organismile vajalikke aminohappeid ja vitamiinide rühmi.
Teraviljakultuuride tarbimisega saab inimene peaaegu kõik komponendid, mis on lihatoodetes. Tangud tarnitakse Venemaa turgudele Ladina-Ameerika riikidest, kus geneetiliste modifikatsioonide kasutamine on keelatud.
Kinoa ei ole soovitatav lisada menüüsse neeruhaigusega inimestele, kuna teraviljades on oksalaate. Kuid allergiat põevad patsiendid saavad seda toodet ohutult tarbida, kuna tera sisaldab gluteeni.
Kuidas valmistada kinoa
Pean ütlema, et teravilja valmistamise protsess ei erine teiste teraviljade, näiteks riisi valmistamisest. Enne keetmist on teravilja soovitatav mitte loputada. Sellisel juhul omandab roog mõru maitse. Kuid keedetud teraviljas jääb palju rohkem toitaineid.
Kui mõru maitse põhjustab vastumeelsust, leotatakse teravilja mitu tundi või üleöö külmas vees. Valmistatud tera pestakse põhjalikult ja viiakse kastrulisse. Valage teraviljad veega suhtega 1: 2.
Keeda kinoa tugeva kuumusega. Niipea kui vesi keeb, vähendatakse kuumust aeglaseks ja teravilja hautub 15 minutit.
Valmis teravili näeb välja päris originaalne. Teravilja sees saadakse läbipaistev keskus, mille ümber kest asetseb. Kinoa maitse ja konsistents on pisut sarnane õrna kuskussiga. Sageli võrreldakse teravilja kaaviariga, kuna tarbituna lõhkevad kinoa seemned nagu munad.
Tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamise ajal suureneb kinoa suurus umbes 4 korda. Seetõttu on toiduvalmistamiseks soovitatav kasutada sobiva suurusega nõusid.
Teravilja rabedamaks muutmiseks võite seda 2-3 minutit pannil eelnevalt kuumutada. See meetod sobib eriti lisandite valmistamiseks. Valmis roa soolamine on vabatahtlik - kinoas on palju mineraale, mis annavad roogadele soolase maitse.
