Ilusad suussulavad pannkoogid sobivad suurepäraselt igaks hommikusöögiks. Olenevalt koostisosadest võivad pannkoogid olla õhukesed või kohevad, tihedad või murenevad, magusad või mitte eriti magusad. Selle roa jaoks on palju retsepte, enamasti valmistatakse seda piima või keefiriga.
Piimaga pannkookide keetmine
Pärmita kohevate pannkookide valmistamiseks võta:
- piim - 400 ml;
- nisujahu - 300 ml;
- kana muna - 2 tk;
- suhkur - 30-60 g;
- kustutatud sooda - 0,5 tl;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli.
Kõigepealt sega munad suhkru ja soolaga ning klopi korralikult läbi. Seejärel lisage piim, söögisooda ja jahu. Sega kõik läbi ja kata tainas salvrätikuga. Segage kõik uuesti poole tunni pärast. Tainas on valmis. Prae pannkooke keskmisel kuumusel, pannil eelsoojendades taimeõli. Valmis pannkooke võib pakkuda hapukoore või magusa kastmega - moos, moos, kondenspiim.
Pärmi abil saab valmistada ka lopsakaid piimakooke. Selleks tehke järgmist.
- jahu - 500 g;
- kuivpärm - 2 tl;
- piim - 450 ml;
- kana muna - 2 tk;
- vaniljesuhkur - 20 g;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- sool - 0,5 tl;
- taimeõli tainas - 2 spl.
- praadimiseks mõeldud taimeõli.
Taina valmistamiseks võib kaks teelusikatäit kuivpärmi asendada 20 grammi värske pärmiga.
Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Kuumutage piim (see peaks olema soe, kuid mitte kuum), lisage suhkur, klaas jahu ja jätke tainas pooleks tunniks. Selle aja jooksul peaks tainas kerkima. Vahusta munad, kuni tainas kerkib. Seejärel lisage need tainasse, valage ülejäänud jahu, vaniljesuhkur, 2 supilusikatäit taimeõli ja veidi soola. Sega kõik põhjalikult ja jäta pooleks tunniks seisma.
Taigna kohevamaks muutmiseks on soovitatav enne teiste koostisosadega segamist sõeluda jahu.
Pannkooke praetakse keskmisel kuumusel, need tõusevad praadimise ajal palju, nii et parem on taigna osad pannile panna väikeste vahedega. Selle tulemusena saate umbes 20 maitsvat pannkooki.
Keefiripannkoogid
Õhukesed kerged pannkoogid saadakse siis, kui keedate neid keefiri abil (mõnikord asendatakse keefir hapupiimaga).
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- kana muna - 1 tk;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- jahu - 500 g;
- sooda - 1 tl;
- taimeõli praadimiseks - 2 supilusikatäit
Kõigepealt klopi muna kergelt vispli või kahvliga lahti, seejärel lisa sellele keefir. Segage hoolikalt. Lisage segule suhkur, jahu ja sool, seejärel sooda. Tainast sõtkutakse ja infundeeritakse umbes 20 minutit.
Pannkookide küpsetamiseks on soovitatav neid madalal kuumusel praadida. Kui eelistate pannkooke küpsetada raske põhjaga pannil, ei pea te kaanega katma, portsjonid küpsevad. Kui teie pann on kerge, teflon, on soovitatav pannkoogid katta kaanega.
