Krevetid, kammkarbid, kaheksajalad, rannakarbid saab küpsetada mitmel viisil. Mereandide retseptid võivad olla lihtsad ja keerukad. Kuid sageli põhinevad need esialgsel marineerimisel. Marinaad annab erilise puudutuse õrnatele mereandidele ja muudab roogad nendega veelgi maitsvamaks.
See on vajalik
-
- Mereandide kokteil vürtsikas marinaadis:
- 1 pakk (500 g) mereandide kokteili;
- 1 sidrun;
- kamp peterselli;
- 1 loorberileht;
- 2 keskmise suurusega tomatit;
- näputäis muskaatpähklit;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sool;
- oliiviõli praadimiseks.
- Rannakarbid valges veinis:
- 500 g rannakarbid;
- klaas kuiva valget veini;
- sool;
- pipar;
- 10 rohelise sibula sulge.
- Krevetid sojakastmes:
- 12 hiidkrevetti;
- 4 supilusikatäit sojakastet
- 4 supilusikatäit kuiva valget veini;
- 2 küüslauguküünt;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- 1, 2 laimi.
Juhised
Samm 1
Enne toiduvalmistamist sulatage mereannid, kastes need mõni minut keevasse vette. See muudab need mahlast küllastatumaks ja omandab selgema maitse.
Krevettide, rannakarpide või kalmaaride marineerimise põhimõte on sama - segage sügavas kausis marinaadi vedel alus (vein, õli, puuviljamahl, sojakaste) ja vürtsid. Mereannid pannakse segusse ja laagerdatakse retseptist sõltuvalt 15 minutit kuni mitu tundi. Pärast sellist valmistamist saab neid praadida, hautada või grillil küpsetada - marineeritud toidud ei vaja keerukamat kulinaarset töötlemist.
2. samm
Mereandide kokteil vürtsikas marinaadis. Pigista sidrunist mahl, riivi koor peene riiviga. Haki petersell, jahvata loorberileht pulbriks. Pange 2 tomatit segistisse ja tükeldage. Sulata krevettide, rannakarpide, kalmaaride, kammkarpide ja kaheksajalgade mereandide kokteilipakk, pane sügavale kaussi.
Piserdage mereande oliiviõliga, piserdage sidrunikoorega, lisage tomatipüree, maitsetaimed, loorberileht, sool, pipar ja näputäis muskaatpähklit. Pange kaussi kaas ja hoidke külmkapis 4 tundi. Eemaldage marinaadist mereandide kokteil ja hautage kuumas oliiviõlis. Aseta enne serveerimist salatilehtedele ja nirista peale värskelt pressitud sidrunimahla.
3. samm
Rannakarbid valges veinis. Loputage 500 g kooritud rannakarbid ja asetage kaussi. Maitsesta soola ja pipraga ning kata klaasi kuiva valge veiniga. Pange kauss 15 minutiks külma. Asetage karbid koos marinaadiga sügavasse pannile ja hautage, kuni vein aurustub. Piserdage valmis rannakarbid peeneks hakitud rohelise sibulaga.
4. samm
Krevetid sojakastmes. 12 kuningkrevetti sulatage, koorige sabad eemaldamata. Pange sügavasse kaussi ja marineerige 4 spl sojakastme, 4 spl kuiva valge veini, 2 hakitud küüslauguküünt, soola ja jahvatatud musta pipraga. Marineeri tund aega. Pange valmistatud krevetid restile ja prae mõlemalt küljelt. Serveeri rohelise salati ja poole laimiga.
