Isegi selline lihtne eelroogisalat nagu vinegrett võib teie pühade lauda mitmekesistada, kui lisate sellele täiendavate koostisosadena keedetud või suitsutatud liha, soolatud kala, seened, oad ning kaunistate seda ka keedetud munade või köögiviljade nikerdustega.
Juhised
Samm 1
Köögiviljadest valmistatud kaunistused Vinegreti kaunistamiseks köögiviljade roosidega lõigake kooritud peedist või porgandist spiraalselt õhuke ja lai riba. Veereta ribalt roose. Lehtede jaoks kasutage tilli või peterselli. Koorige väikesed keedetud peet, lõigake neljaks. Viiluta peet ümmargusel küljel kumerate kroonlehtede moodustamiseks. Saadud kroonlehtedest pange tillile või petersellioksadele lill. Pange õie keskele oliivi-, oliivi- või rohelised herned. Koorige keedetud peet, lõigake ringideks ja lõigake lilled, tähed, südamed ja kaunistage vinegretiga. Koori või punane sibul, lõigake pooleks. Tehke pirnile pikilõige ja eraldage hoolikalt kõik kihid. Lõigake noaga iga kihi servad, nii et saate teravaid kroonlehti. Lille saamiseks pange väiksem kiht suurema kihi sisse. Lõika järelejäänud sibul kroonlehtedeks. Pange kroonlehed vinegretile ringikujuliselt, kumer pool ülespoole, pange lill ringi keskele. Pange keskele rohelised herned, lõigake marineeritud kurgi otsad ja lõigake terava noaga nurga all pikiribad. Lõika kurk ringidesse ja kaunista vinegrett saadud tärnidega. Samu tähti saab valmistada porgandist, kartulist või keskmise suurusega peedist.
2. samm
Keedetud munadega kaunistamine Lõika keedetud muna üle, eemalda munakollane. Muna mõlemas pooles lõigake servad terava nurga all, moodustades kroonlehed. Haki munakollane, sega majoneesiga ja aseta iga õie keskele. Kasutage lehtede jaoks värsket peterselli või tilli ja viilutage keedetud muna pikuti. Haki munakollane. Lõigake valk pikuti õhukesteks ribadeks. Pange kummeli kroonlehed roheluse okstele. Pange murenenud munakollane kummeli keskele.
3. samm
Soolatud kalakaunistused Lõika heeringafileed pikuti nurga all õhukesteks ribadeks ja rulli roosideks. Pange roosid värske roheluse kroonlehtedele. Vinegretile võib spiraalide või rõngastena asetada kitsad heeringaribad. Rõnga keskele võite panna peeneks hakitud rohelisi või rohelisi sibulaid.
