Päris omatehtud juuretisekvas, nagu ükski teine jook, võib teie janu kustutada, kuumal suvehooajal värskendada; selle põhjal saate süüa külmi köögiviljasuppe ja okroshkat. Kodune kvas osutub eriti maitsvaks ja kosutavaks, samas kui omatehtud kvassi retsepte on palju. Siin on vaid mõned võimalused omatehtud juuretise kvassi valmistamiseks.
See on vajalik
- - rukki kuivikud 900 g;
- - värske või kuivpärm 20 grammi;
- - suhkur üks klaas;
- - rosinad 70 g;
- - Vesi 3 liitrit
Juhised
Samm 1
Müügilt leiate valmis jahvatatud rukkiküpsiseid, mis on mõeldud kvassi valmistamiseks, kuid võite neid ise valmistada. Selleks tuleb rukkileib ahjus kuivatada, seejärel tuleb neid leotada piisavas koguses keevas vees ja lasta 4–5 tundi soojas kohas tõmmata.
2. samm
Pärast seda kurna lahus läbi sõela, vala sinna eelnevalt vees lahustatud pärm, lisa kogu norm suhkur, rosinad, sega kuni see on täielikult lahustunud ja jäta toatemperatuurile 12-14 tunniks.
3. samm
Seejärel tuleb kvassi filtreerida, valada klaaspurkidesse ja panna infusiooni jaoks külma kohta. Kvassi saab juua 48 tunni pärast.
4. samm
Kui olete kvassi tühjendanud, jääb paks riivsaia mass, seda saab kasutada järgnevate joogipartii valmistamiseks, näiteks juuretiseks. Selleks lisage sellele massile värske osa riivsai ja suhkrut, valage see uuesti sooja veega ja te ei saa pärmi panna, kvassi kvaliteet seda ei kannata.
