Focaccia on Liguuria piirkonnale tüüpiline Itaalia vormileib. Päris focacciat saab maitsta Recco linna väikestes pagaritöökodades, nad on hoidnud selle saia küpsetamise ja küpsetamise traditsioone ahjudes. Kui te töötate sellises traditsioonilises pagaritöökojas, saate õppida kõiki selle käsitöö saladusi. Kuid kuna seda pole nii lihtne teha, saate lihtsustatud retsepti järgi kodus focacciat juustuga küpsetada, kuid minimaalse tootekomplektiga osutub see sama maitsvaks.
See on vajalik
- 250 ml sooja vett
- 3 supilusikatäit + 1 spl oliiviõli või päevalilleõli
- 500 g nisujahu
- 1 tl soola
- 1 tl kuivpärm
- 280 g mis tahes juustu
- 1 tl kuivade Provence'i ürtide (rosmariin, tüümian, basiilik, piparmünt, salvei, pune (oregano), aed-soolane, majoraan) või värske basiiliku ja tilli segu
Juhised
Samm 1
Võtke kauss, lisage 250 ml. soe vesi ja 1 tl. kuiv pärm, jäta 10 minutiks seisma. kuni pärm lööb sisse (vajadusel lisa pärmi kiirendamiseks näputäis suhkrut).
2. samm
Lisage 3 spl. oliiviõli (päevalilleõli), 1 tl. sool, segage.
3. samm
Sõelu 500 g jahu, sõtku tainast käsitsi 10 minutit, kuni tainas on sile ja pehme ning koorub su käest hästi. Vajadusel lisage veidi jahu või veidi vett.
4. samm
Mähi tainas toidukilega või kata niiske lapiga ja jäta 40 minutiks sooja kohta, kuni tainas kerkib. Lülitage ahi sisse, et see kuumeneks temperatuurini 230–270 ° C.
5. samm
Rulli taignarulliga koogi kujul mitte eriti õhuke tainas, tee sõrmega mitu süvendit ja vala 1 spl. oliivi (päevalille) õli.
6. samm
Puista peale riivjuust ja kuivatatud ürdid (värske basiilik ja till, kui see on olemas).
7. samm
Pange tortilla võiga määritud küpsetusnõusse või küpsetusplaadile. Küpseta 15-20 minutit kuldpruuniks.
