Soolakapsas on paljude roogade alus, mõnel juhul võib toode toimida ka eraldi iseseisva roogana - kerge suupiste. Preparaadi kauem säilitamiseks on parem köögivilja teatud ajal soolata ja kasutada kindlasti ainult täielikult küpseid kapsapead.
Soolatud ja hapukapsas on külmadel aastaaegadel väga populaarne roog. Ja see pole üllatav, sest toit on meeldiva hapukusega ning on suurepärane C- ja K-vitamiini allikas, mis epideemiate ajal immuunsust toetab. Arvatakse, et vaid 100 grammi hapukapsa söömine päevas võib vähendada külmetusriski poole võrra.
Millisel kuul on parem kapsas talveks soolata
Arvatakse, et kapsast saab soolata kogu talve jooksul, kuni selle köögivilja värsked pead on olemas. Kuid kui on vaja kogu saak korraga talveks soolata, peaksite töötamiseks valima õige aja.
Kapsa kauem säilitamiseks on soolamiseks vaja kasutada ainult täiesti küpseid mahlaseid köögivilju, ideaaljuhul ka kergelt pakasega kinni. Eeltoodu põhjal võime järeldada, et kultuuri juuretise jaoks on kõige sobivamad kuud oktoober ja november (sõltuvalt piirkonnast).
Kapsa soolamiseks optimaalse päeva valimisel peaksite tuginema mitte ainult köögiviljade küpsusele, vaid ka kuukalendrile, mõnele rahvamärgile. Pidage meeles, et kõige maitsvam on preparaat, mida kääritati kasvava kuu ajal (optimaalselt - 6–7 kuu päeval). Ja kui soolamine toimus ka ühel "naistepäeval" (kolmapäeval, reedel, laupäeval), siis see osutub kaks korda maitsvamaks ja seda säilitatakse kauem, kaotamata kasulikke omadusi ja maitset.
