Hoorattad on Venemaal üsna tavalised. Kuid mitte iga vaikse jahi armastaja ei soosi seda tüüpi seeni. Ja asjata, sest kui seeni korralikult puhastada ja küpsetada, siis ei anna nad maitse poolest peaaegu isegi valgetele järele.
See on vajalik
- - seened;
- - nuga;
- - vesi;
- - käsn nõude pesemiseks.
Juhised
Samm 1
Seente puhastamine praktiliselt ei erine puraviku, valge, puraviku jt puhastamisest. Kõigepealt tuleb seenekorgid metsapuhastustest puhastada, selleks peate esmalt terava noaga korgi üla- ja alaosast prahi maha kraapima ning seejärel korgi ülaosa puhta niiske käsnaga pühkima. See maksimeerib pesakonna kogumise seente pinnalt.
2. samm
Järgmisena peaksite seente "jala" alumise osa ringikujuliselt ära lõikama, et kleepunud pinnas eemaldada (kui seened olid kogumise ajal noaga lõigatud, siis võib selle eseme vahele jätta).
3. samm
Seejärel tuleb seened jagada kaheks osaks - jalg ja kork ning uurida neid hoolikalt. Väikesed augud seentes on kindel märk toote ussilisusest, sellest peaksite lahti saama. Kui selliseid defekte pole, saab hoorattad lõigata sobiva suurusega tükkideks ja neid kasutada mis tahes roa valmistamiseks.
4. samm
Kui hoorattad on suured, tuleks neid hoolikamalt uurida. Erilist tähelepanu tuleks pöörata korki torukujulisele osale, kuna seal elavad ussid kõige sagedamini. Nende parasiitide esinemise korral seentes on vaja tootest vabaneda ilma kahetsuseta.
5. samm
Kui seentel on kohti, mida nälkjad söövad, tuleks need terava noaga välja lõigata ja seejärel voolava vee all loputada.
6. samm
Kui seeni kasutatakse hiljem praadimiseks, siis on parem enne küpsetamist loputada (ärge keetke, kuna need kaotavad oma maitse). Enne supi valmistamist või marineerimist keetke toode kindlasti ära. Küpsetusaeg on 20-30 minutit (sellest piisab, et kõik kahjulikud ained saaksid seentelt vette minna).
