Kuivatatud puuviljadest valmistatud karastusjoogid imenduvad organismis hästi ja ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Need on kasulikud imetavatele emadele, seedetrakti häiretega inimestele. Kuivatatud puuvilju saab keeta, tehes sellest maitsva ja tervisliku kompoti või pruuli.
Kompoti jaoks valmistage segu ploomidest, õuntest, kuivatatud aprikoosidest, pirnidest. Kui teie kodus on kuivatatud marju (rosinaid, kibuvitsaid või kirsse), saab neid ka joogile lisada.
Loputage kuivatatud puuvilju. Mõnikord võivad need olla väga kuivad. Sellisel juhul täitke need keedetud veega (soe) ja laske 10-15 minutit. Valage vesi emaili potti (alumiinium ei tööta). Pange kööginõud tulele, keetke vesi ja vähendage seejärel tulekahju.
Kasta õunad ja pirnid vette, hauta neid tasasel tulel 20–30 minutit. Seejärel lisage kuivatatud aprikoosid, ploomid, kuivatatud marjad ja keetke kompotti veel 15-20 minutit. Kui arvate, et kompott on liiga paks, lisage vett. Seejärel lisage maitse järgi suhkrut. Madala kalorsusega dieedijoogi jaoks ei ole vaja suhkrut lisada.
Keeda kompotti, kuni suhkur lahustub. Soovi korral võite lisada sidrunhapet teelusikatäis või valada väike kogus sidrunimahla. See koostisosa annab kompotile hapukust. Sidrunhape on antiseptiline ja hoiab ära joogi kuumas halvenemise.
Eemaldage valmis kuivatatud puuviljakompott tulelt ja laske jahtuda. Seejärel peate joogi mitu tundi jahedasse kohta viima. Kompotti serveeritakse puuviljatükkidega.
Võite ka küpsetada kuivatatud puuvilju koos erinevate vürtsidega, näiteks kaneeli ja nelkidega. Nad annavad joogile originaalse maitse ja lõhna. Kompotile lisatakse vürtse kümme minutit enne keetmise lõppu.
Münt ja estragon lisavad kuivatatud puuviljadest valmistatud joogile imelise värskendava maitse ja erakordse aroomi. Need tuleb panna kastrulisse 3-5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu. Kuivatatud puuviljakompotti piparmündi ja estragoniga serveeritakse jahutatuna jääkuubikutega klaasides.
Kuivatatud puuviljadest saab valmistada ka pruulimist - traditsioonilist jooki, mida tavaliselt pakutakse jõulude ajal. Vana-Venemaal söödeti puljongit sageli linnule. See jook on omamoodi kompott, ainult vähem kontsentreeritud. Selle valmistamiseks piisab ühte tüüpi kuivatatud puuviljadest ja rosinatest.
Peske kuivatatud puuviljad, asetage emailpotti ja lisage veidi kaneeli. Täitke need veega, seejärel asetage nõud pliidile. Oodake, kuni vesi keeb, vähendage kuumust ja küpsetage kuivatatud puuviljad pehmeks. Jahutage puljong, kurnake see ja lisage soovi korral granuleeritud suhkur või mesi. Valmistatud puljongit saab serveerida nii soojalt kui külmalt.
