Vadakuga pannkoogid, mida saab kasutada iseseisva roa või mõnusate "rullide" ja igasuguste täidistega roogade aluseks, on kerge juustumaitsega, neid on lihtne valmistada ja need on laual mitmekülgsed.
Õrn juustune maitse - selle saamiseks lisatakse sageli mitmesugustele küpsetistele juustu või kodujuustu. Kuid tasub proovida kasutada kõige tavalisemat vadakut taigna aluseks ja sellest saab peaaegu iga perenaise lemmik koostisosa kodus küpsetatud nami loomisel.
Maitsvate omatehtud vadakupannkookide retseptid on tuntud paljudes riikides. Need on valmistatud õhukesteks ja kohevateks, pärmseenedeks ja värsketeks. See on madala kalorsusega kerge eine, mida saab täiendada kõigega, alates lihakattest kuni moosikastmeni.
Kasulikud näpunäited
Hea pannkoogitaina valmistamiseks on üks nipp - vadak tavaliste õhukeste pannkookide jaoks peaks olema umbes poole väiksem kui jahu. Aga kui otsustate teha Ameerika pannkooke väikeste paksude tortillade kujul, peate võtma natuke rohkem jahu, nii et tainas oleks veidi paksem.
Selleks, et vältida tainas ebameeldivaid tükke, võite selle kõigepealt paksendada, kasutades ainult pool vadakust. Seejärel lisage ja segage ülejäänud vedelik homogeenseks massiks. See on lihtsaim viis klompide vältimiseks.
On oluline, et kõik toiduvalmistamiseks mõeldud tooted oleksid värsked ja siis osutuvad pannkoogid kindlasti edukaks, tingimusel et järgitakse retsepti. Pealegi on küpsetamiseks mõeldud jahu (kui see pole rikas) võtta mitte kõige kõrgem, vaid esimene klass.
Pannkoogipärmi tainas
Taina valmistamiseks mõeldud toodete proportsioonid on järgmised: 1 liitri vadaku jaoks peate võtma pool kilo jahu, 3 muna, pool tl soola, 1 tl. kuivpärm, 2-3 supilusikatäit suhkrut ja 50 ml taimeõli.
Kuumutage vadak veidi, lisage sellele pärm, sool, suhkur, munad ja või, peksake kõik kuni mullidega homogeense seguni. Seejärel lisage järk-järgult jahu väikeste portsjonitena, pidades meeles, et tükkidest lahti saamiseks tuleb pidevalt segada.
Me katame taina ja saadame selle 1 tunniks sooja kohta kerkima. Ja siis küpsetame pannkooke tavapärasel viisil - soojendame panni hästi, määrime selle õliga, valame selle ühe osa tainast ja jaotame selle laiali.
Niipea kui üks pool on pruunistunud, tuleks pannkook ümber pöörata ja lasta teisel poolel pruunistuda. Pärmipannkoogid sobivad hästi soolaste rullide - juustu, seene, liha ja köögivilja - jaoks.
Klassikaline vadakupannkoogitainas
Hea pannkoogitaigna saamiseks peate kõik koostisosad peksma, kuni ilmuvad mullid, ja seejärel laske segul 20-30 minutit puhata.
Võtame 1 liitri vadaku jaoks 500 g jahu, 2-3 muna, teelusikatäis soola ja sooda, umbes supilusikatäis suhkrut ja pool klaasi taimeõli.
Kõigepealt ühendage kõik, välja arvatud jahu, poole vadakuga, peksake, seejärel lisage järk-järgult jahu ja segage ühtlaseks massiks. Seejärel valage ülejäänud vadak massile ja segage uuesti hoolikalt. Lase tainal umbes pool tundi "puhata" ja küpseta siis maitsvaid delikaatseid pannkooke.
Vadakupannkoogid rukkijahuga
Millegipärast pole rukkijahu pannkookide küpsetamisel eriti populaarne. Vahepeal on see huvitav võimalus vajalike kalorite, süsivesikute ja aminohapete saamiseks. Lisage sellele toote ebatavaline maitse ja imeline hellus. Ja proovige lihtsalt selliseid pannkooke küpsetada.
Poole liitri vadaku jaoks peate võtma 1 klaasi tavalist rukkijahu (sõelutud), 2 muna, pool tl soola ja sooda, 5 supilusikatäit taimeõli (ükskõik milline).
Sega sügavas kausis munad, sool ja suhkur, peksid veidi, saatke sinna sooda ja jahu, segage, lisage vajadusel veidi vadakut, tainas peaks osutuma paksuks ja homogeenseks. Valage järelejäänud vadak ja õli välja, segage uuesti hoolikalt.
Valmis rukkitaignal tuleb lasta seista vähemalt pool tundi, et jahu hästi paisuks, vastasel juhul rebenevad pannkoogid otse pannil. Kui tainas on "puhanud", võite soovitud konsistentsi saamiseks lisada veel vadakut.
Vanad vene pannkoogid vadakul Shrovetide jaoks
Vanade retseptide väärtus on see, et need on lihtsad ja kõigile arusaadavad. Kuid mitte iga koduperenaine ei suuda sellist retsepti leida. Ja seetõttu võivad iidsed vene pannkoogid saada laua tõeliseks kaunistuseks ja üllatada külalisi. Selle ime järkjärguline ettevalmistamine võtab perenaiselt aega umbes 4 tundi.
Klaas hirssi tuleks valada 2 liitrisse vette, soola ja keeta väga madalal kuumusel, kuni teravili on täielikult keedetud, mitte mingil juhul vett lisades. Seejärel tuleks "puder" jahutada soojaks ja lisada 1 tl kuivpärmi ja jahu, muutes taina paksuks hapukooreks ja asetades selle sooja kohta.
Kuni tainas kerkib, valmista rasv: sulata veevannil 299 g võid, klopi lahti 1 muna ja lisa kogu aeg segades võile. Soola massi veidi ja määrige seejärel valmis pannkoogid sellega, levitades neid slaidi.
Kui tainas kerkib umbes 2 korda, peate selle maha lööma ja ootama teist kerkimist. Teisel korral peate massi valama sooja vadaku ja lisama 1-2 muna, pidevalt tainast segades, kuni saadakse vedel hapukoore tekstuur. Pannkooke saab küpsetada 20–30 minutiga.
Neid ei tasu õhukesteks muuta, see on retsept lopsakatest pannkookidest nagu fotol, mida süüakse mee või vanaema moosiga.
Pannkoogirukki kõrvitsakook vadakuga
Kõrvits tuleb pesta, koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks ja hautada 15 minutit ilma maitseaineteta. Seejärel jahvata blenderis näpuotsatäie ingveriga ja jahuta mass. Selleks kulub umbes 500 g.
Valmistame pannkookide taigna - peksime kõrvitsa massi eraldi, eraldi - 3 muna. Valage munadesse 1 liiter vadakut ja peksake uuesti. Me ühendame kõrvitsa ja vadaku, seal on ka 2 supilusikatäit mis tahes taimeõli ja sama kogus suhkrut ja natuke soola. Klopi lahti, lisades järk-järgult 300 g rukkijahu. Sega hoolikalt ja pane pooleks tunniks kõrvale.
Täidise ja siirupi valmistamine tulevase koogi jaoks. Leota rosinaid 10 minutit keevas vees (300 g), sega pehmendatud rosinad kodujuustuga (300 g). Siirupi jaoks lahustage mesi vees vahekorras üks kuni kaks.
Me küpsetame pannkooke, voldime need slaidi, unustamata igaüks neist siirupiga määrida ja panna täidisega. Muide, toiduvärve saate kasutada erinevat värvi pannkookide jaoks - nii näeb roog välja elegantsem.
Vala peale siirup ja pane anum külmkappi. Paari tunni pärast on kook valmis - see on ebatavaline ja üllatavalt maitsev roog.
Pannkoogi lasanje vadakuga
Lasanje on omamoodi pirukas, mis on valmistatud õhukese taignakihi koos erinevate lihatäidistega ja mis ilmus meie riigis Itaalia köögist. Selle roa jaoks sobivad suurepäraselt vadakutaignaga lihtsad ja otsesed pannkoogid.
Valmistame pannkookide jaoks lihtsa vadakutaina, küpsetame oma pannkooke. Kui need tulevad õhukesed, saab lasanje koristada, asetades täidise kahele kokku volditud pannkoogile.
Valmistame pulbri - hõõrume jämeda riiviga igasugust juustu (200 g). Siis peate tegelema täidise ja lasanjekastmega.
Täidise jaoks - laske umbes 500 g sealiha läbi lihaveski koos paari küüslauguküüne ja suure sibulaga. Kuumutatud taimeõlis peate hakkliha praadima kuldpruuniks, soola, seejärel lisage sellele lusikatäis tomati, vürtse, ürte ja natuke vedelikku, et tasasel tulel 5-7 minutit podiseda.
Kastme jaoks - klaasi hapukoort tuleks kuumutada tasasel tulel musta pipra, vürtside ja näpuotsatäie soolaga (maitse järgi).
Kogume pirukat: kahel pannkoogil peate jaotama täidise umbes 0,5 cm paksusega, valama väikese kastme ja puistama juustu laastudega, katma pannkookidega, korrata. Puista lasanje peale rohke riivjuustuga.
Saadame struktuuri 20-30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju, kuni moodustub juustukoor. Nüüd saate tassi serveerida ja serveerida.
