Piima kasulikkus tervisele on teada juba pikka aega. Piima baasil on loodud palju muid kasulikke tooteid - hetkel on erinevaid piimajooke juba üle 100 nimetuse.
Miks on piimajoogid teile kasulikud?
Piim
Kuna looduse leiutatud piima peamine eesmärk on noorte toitmine, on lihtne arvata, et see sisaldab kõiki keha elutegevuseks vajalikke aineid. Piim sisaldab rohkesti kaltsiumi, seetõttu on soovitatav seda juua inimestele, kellel on luusüsteemiga probleeme (luumurrud, osteoporoos jne). Piim aitab unetuse vastu võidelda, eemaldab kehast liigse vedeliku ja vähendab mao happesust. Eksperdid soovitavad seda kasutada selliste haiguste korral nagu ateroskleroos, neeru- ja maksahaigused, südame-veresoonkonna puudulikkus, bronhiaalastma ja rasvumine.
Tõsi, piimal on ka vastunäidustusi. Seda ei tohiks juua, kui keha toodab ebapiisavas koguses laktaasi - ensüümi, mis osaleb selle seedimisel. Samuti võib piim raskendada haigusi, millega kaasnevad lahtised väljaheited. Piima ei soovitata mõnda aega enne ja pärast operatsiooni. Ja loomulikult on see toode vastunäidustatud neile, kes on selle suhtes allergilised.
Kääritatud piimajoogid
Hoolimata asjaolust, et kõik kääritatud piimajoogid on valmistatud piimast, omandavad need käärimisprotsessi käigus täiendavaid omadusi, mida tavalisel piimal pole. Peamine erinevus seisneb nende paremas seeduvuses. Fakt on see, et kääritamisel muutub piimavalk õrnateks helvesteks, mida organism paremini seedib. Kääritatud piimatoodete kõige olulisem meditsiiniline omadus on soole mikrofloora paranemine. Piimhappebakterid loovad soolestikus soodsa keskkonna, mis takistab patogeensete mikroorganismide paljunemist. Erinevalt täispiimast ei põhjusta kääritatud piimajoogid allergiat.
Jogurt
Hapupiim on üks esimesi piima baasil valmistatud jooke. See toode on saadud piimhappebakterite - streptokokkide toimel. Hapupiim imendub kehas väga hästi ja sellel on antibakteriaalne toime.
Rjaženka
Rjazhenka on omamoodi jogurt. See erineb tavapärasest valmistamismeetodist, milles kasutatakse koort ja piima. Piimasegu kuumutatakse temperatuurini 95 kraadi, misjärel kääritatakse piimhappe streptokoki puhaste kultuuride abil. Rjaženka on erinevalt kalgendatud piimast rasvasem ja kaloririkkam - 100 g toodet sisaldab 84 kcal.
Varenets
Selle joogi valmistamiseks kasutatakse küpsetatud piima, mida kääritatakse kääritatud piimapulga ja streptokokkidega. Tulemuseks on ebatavalise maitsega jook, millel on oma pühendunud austajad.
Jogurt
Võrreldes teiste piimatoodetega on jogurt suhteliselt uus, kuid pälvis kohe tohutu populaarsuse. Tegelikult on jogurt ka omamoodi kalgendatud piim, mida saadakse tänu spetsiaalsele jogurtikääritusele, mis koosneb eritüübist streptokokkidest ja Bulgaaria batsillidest. Jogurtil on peaaegu kõik omadused, mis on omased kääritatud piimajookidele.
Keefir
Keefir on võib-olla kõige levinum kääritatud piimajook, mida kääritatakse spetsiaalse keefiriseene abil. Oodid on pühendatud sellele joogile, seda uuritakse pidevalt, paljastades uued ravivad omadused. Keefiri valemit moderniseeritakse väsimatult, rikastades jooki täiendavate kasulike ainetega. Keefir, nagu ka teised fermenteeritud piimatooted, sisaldab terviklikke valke, imendub kehas hästi, parandab seedimist ja omab antibakteriaalseid omadusi.
Acidophilus
Acidophilus on omaduste poolest sarnane keefiriga, kuid selle joogi valmistamisel kasutatav acidophilus bacillus juurdub soolestikus paremini. Võrreldes teiste kääritatud piimajookidega suudab acidophilus säilitada soolestikus kasulikku mikrofloorat ja puhtust palju kauem. Lisaks võivad atsetofiilsed mikroorganismid ise soolestikus toota antibiootikume. Nad ei ole teatud tüüpi antibiootikumide suhtes vastuvõtlikud, mis tähendab, et pärast nende ravi soole mikrofloora ei mõjuta.
