Maitsva koduse kohvi koostisosad on teie valitud kõrgekvaliteedilised kohvioad või sortide kombinatsioon. Terade peeneks jahvatamiseks, eelistatult käsiveskis. Toidukõlbliku tina või keraamikaga kaetud vasest väike 100 ml cezve (turk). Pehme puhastatud vesi või elav allikavesi. Aeglane kuumus või põleti on seatud miinimumini, ideaalis liivasild. Võime mitte segada 5-7 minutit ja kannatlikkust.
See on vajalik
- - kohvioad;
- - pehme vesi;
- - maitse järgi suhkur või mesi;
- - vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Varu kohviube. Ostes veenduge, et need pole üleküpsenud ega vananenud. Kohvi tüüp on teie äranägemisel. Võite segada mitu kohvi, kuid ärge segage kvaliteetseid ube odavate kohvidega või võite joogi rikkuda.
2. samm
Kuumutage kohvioad enne jahvatamist 30-35 ° C-ni kuivas praepannil või türgi keeles. Valage soojad oad veskisse ja jahvatage pulbriks. Peeneks jahvatamine parandab valmis joogi kvaliteeti.
3. samm
Valmistage kohvi jaoks suhkur, maitseained, vesi. Jätke topsi paar tilka külma vett. Kaneel, nelk, vanill või kakao annavad kohvile magusa maitse, kardemon, must pipar ja küüslauk aga soolase viimistluse.
4. samm
Vala ühte tüüpi valitud vürtsi, jahvatatud kohvi ja suhkrut (maitse järgi) türklasse. Täida külma veega. Mõõda vett kohvitassi abil. Ühe tassi vee jaoks - üks kuhjaga teelusikatäis jahvatatud kohvi. Maitseained - noaotsal, kakao - maitse järgi.
5. samm
Asetage kalkun pliidile või põletile väga madalal kuumusel. Valmistamisprotsess peaks võtma vähemalt kolm minutit. Ära jäta pliiti, ole kannatlik. Teie ülesanne ei ole jätta kasutamata hetke, mil vaht hakkab tõusma.
6. samm
Aja kohv keema, kuid ära lase sellel kunagi keeda. Kui jook kuumeneb väga kiiresti, eemaldage türklane põletist või tõstke see tule kohale kõrgemale. Ärge häirige kohvi valmistamise ajal tekkinud koorikut, hoidke seda. See võimaldab teil võimalikult palju säilitada joogi aroomi ja maitset.
7. samm
Pärast esimest vahu tekkimist lisage mõni tilk eelnevalt ettevalmistatud külma vett. Pane uuesti tulle. Korrake kohvi kuumutamist, kuni kreem kerkib 2-3 korda. Jätke keedetud kohv 3-5 minutiks sooja kohta.
8. samm
Maitse ja aroomi parandamiseks võib värskelt valminud kohvi hoolikalt valada kaanega sooja keraamilisse kohvikannu, pärast seda, kui see on teelusikaga vahule kantud. Mõne minuti pärast avab keraamilistes roogades valmistatud kohv kogu maitsekimbu.
9. samm
Küüslauguga kohvi valmistamiseks valmistage väga väike veerand oma väikesest küünest, küüslaugutükk ja teelusikatäis mett. Valmistage kohvi, nagu varem kirjeldatud, ilma vürtse ja suhkrut kasutamata.
10. samm
Lisage juba keedetud kohvile küüslauk ja mesi. Segage hoolikalt ja viige uuesti, kuni vaht kerkib, või laske sellel umbes viis minutit soojas kohas tõmmata. Nüüd saab valada kohvitassi.
