Selleks, et teie lemmik tee või kohv säilitaks rikkaliku maitse ja aroomi, peate kinni pidama toote säilivusajast. Kui pakendil pole muud kuupäeva märgitud, peaksite juhinduma selle kaubakategooria suhtes kehtivatest üldtunnustatud kaubanduseeskirjadest.
Tee
Tee aegumiskuupäev sõltub kauba ladustamisnõuete täitmisest. Mõni sort on selle suhtes väga tundlik. Ruum, kus lahtist teed hoitakse, peab olema puhas, hästi ventileeritav ja anumad olema kuivad. Tee ei meeldi teiste toodete läheduses olla, kuna see imab hästi võõraid lõhnu. Niiskes ruumis tees sisalduvad eeterlikud õlid lagunevad ja see kaotab oma põhiomadused. See kehtib eriti selliste maitsestatud sortide kohta nagu virsik või apelsin oolong. Selliste teede säilivusaeg ei ületa 2 aastat.
Kui räägime musta ja rohelise tee traditsioonilistest sortidest, siis viimasel on pikem säilivusaeg, kuna selle tootmise ajal töödeldakse lehtede loomulikku struktuuri minimaalselt. Musta teed hoitakse mitte rohkem kui 2 nädalat 96% õhuniiskuses, umbes kuus kuud 65% õhuniiskuses ja 25% õhuniiskusega kuivas ruumis - üheksa kuud. Niiske tee omandab maalähedase lõhna ja kaotab maitse.
Rohelist teed võib suletud tina-, savi- või portselannõudes hoida umbes aasta. Ärge pakkige seda kilekottidesse, kuna sellises anumas kaotab see kiiresti maitse ja lõhna. Rohelist teed hoitakse paberkottides umbes kuus kuud.
Aegunud teed ei tohi juua. See jook on juba kaotanud kõik kasulikud omadused ja võib põhjustada tõsist toidumürgitust.
Kohv
Kohvi säilivusaeg sõltub sellest, kui hästi ube koheselt pärast koristamist töödeldi ja millisesse anumasse need pakiti. Kui kõik tingimused on täidetud, võib kohviube säilitada 5 aastat, ilma et nende omadused oleksid kadunud. Kohv, nagu ka tee, on hügroskoopne, see tähendab, et see imab endasse võõraid lõhnu ja niiskust, seetõttu on toote pakendil oluline roll kohvi maitse säilitamisel. Pakendi avamisel paberkotis saate kohvi säilitada umbes 2 nädalat, fooliumis - kuni 3 kuud. Hermeetiliselt suletud pakend pikendab terade säilivust kuni 6 kuud.
Eksperdid tunnistavad vaakumpakendeid parimaks kohvipakendiks. Seda toodet saab selles hoida kuni 3 aastat, kuigi tõelised gurmaanid ei osta kunagi vanemat kui aasta kohvi. Pärast vaakumpakendi avamist kaob maitse ja aroom 10 päeva pärast, kuid neid saab säilitada, asetades sisu tiheda kaanega klaaspurki ja asetades külmkappi. Seal saab kohvi säilitada umbes kuu. Röstitud terasid ei tohiks õhus hoida, kuna need kiiresti oksüdeeruvad ja joogi maitse rikneb.
Loodusliku jahvatatud kohvi tingimused ja tingimused on ligikaudu samad kui teraviljakohvil. Kuid purustatud terad kaotavad oma maitse veelgi kiiremini. Seetõttu kaotab kohv isegi suletud pakendis aasta jooksul suurema osa omadustest.
