Squashi kaaviari saab valmistada mitmel viisil. Kuid kui soovite, et see oleks sama maitsev kui poes, proovige seda teha majoneesi ja tomatipastaga - mingi "ketšunez" (nagu üks tuntud telesarja "Univer" karateka ütles).
See on vajalik
- - majonees (omatehtud) - 200 grammi;
- - tomatipasta (25%) - 200 grammi;
- - suvikõrvits - 3 kg;
- - sibul - 1 kg;
- - porgand - 0,5 kg (natuke rohkem on võimalik);
- - päevalilleõli - 100 ml;
- - sool ja suhkur - 1, 5 spl. lusikad (või maitse järgi);
- - küüslauguküüned - 3-4 tükki;
- - lauaäädikas - 1/4 tassi;
- - jahvatatud paprika segu - 0,5 tl.
Juhised
Samm 1
Koorige köögiviljad, loputage hästi jooksva vee all. Lõika sibul ja noored suvikõrvitsad kuubikuteks või poolrõngasteks, porgandid õhukesteks ribadeks. Haki küüslauguküüned küüslaugupressiga. Kõik tooted, välja arvatud küüslauk, segatakse omavahel hästi, pannakse suurde pada ja valatakse taimeõliga.
2. samm
Pange malmist köögiviljadega nõud väikesele tulele, keetke hetkeni, mil tooted annavad mahla. Selleks kulub tavaliselt 10-15 minutit. Kui tundub, et vedelikku pole piisavalt, võite lisada veel pool klaasi vett. Kategooriliselt on võimatu rohkem õli sisse valada, vastasel juhul osutub roog seetõttu väga paksuks.
3. samm
Pärast piisava koguse puljongi ilmumist tuleks köögivilju keeta veel 40 minutit. Pada pole vaja kaanega sulgeda, kuna liigniiskus peaks aurustuma. 10 minutit enne valmisolekut lisage hakitud küüslauk. See köögivili lisab roogile erilise maitse ja aroomi.
4. samm
Küpsetamise lõpus tuleb katlad tulelt eemaldada, köögiviljad tuleb veidi jahutada ja segisti abil püreeks muuta. Selle tulemusena peaks segu osutuma homogeenseks konsistentsiks. Vala sinna suhkru, soola ja pipra segu. Saatke sinna majonees tomatikastmega. Segage toitu hoolikalt puidust spaatliga.
5. samm
Saatke kõrvitsa kaaviar tagasi potti, keetke 5-10 minutit või kuni ilmuvad kuumad pritsmed. Sel ajal olge äärmiselt ettevaatlik, et mitte ennast põletada. Minut enne nõude tulelt eemaldamist valage sinna äädikas. Kuid te ei pea seda lisama, kui valmistate kaaviari "praegu" söömiseks.
6. samm
See on kõik, majoneesi ja tomatipastaga kõrvitsa kaaviar on valmis. Jääb vaid oodata, kuni see veidi jahtub, ja saate selle steriliseeritud purkidesse üle kanda. Pärast kaante tagurpidi keeramist on soovitatav klaasnõu koos tootega pöörata ja saata see sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda on seda juba võimalik keldrisse viia või külmkappi panna.
