Kana puljongit peetakse suurepäraseks aluseks esimeste kursuste ettevalmistamisel. Ja üks edukamaid võimalusi on supp tatariga. Tänu suurepärasele kana ja tatra kombinatsioonile osutub toit südamlikuks, tervislikuks ja väga maitsvaks.
Kodutütred märkus: kana puljongi keetmise saladused
Enne kui hakkate tatrasuppi kana puljongiga keetma, peate arvestama mõne peamise nüansiga. Rikkaliku puljongi jaoks vali kondita kana. Näiteks võivad need olla tiivad või rinnad, samuti trummipulgad või jalad. Pange need kastrulisse nahka eemaldamata. Noh, kui teile meeldivad kerged ja madala kalorsusega supid, siis tuleb kõigepealt eemaldada kana rasv ja nahk ning roog tuleb küpsetada sekundaarses puljongis.
Ostunimekiri
- Kana liha kondil - 500 g;
- Tatar "Yadritsa" - 200 g;
- Kartul - 4 tk;
- Sibul - 2 tk;
- Porgand - 1 tk;
- Päevalilleõli;
- Värske till - 1 kamp;
- Jahvatatud must pipar;
- Sool.
Kana puljongiga tatrasupi valmistamise retsept
Supi valmistamiseks peate kõigepealt puljongi keema. Loputage kana jooksva vee all ja pange kastrulisse. Lisage 3 liitrit vett ja keetke. Niipea kui vesi keeb, eemaldage lihast moodustunud vaht ettevaatlikult, nii et puljong muutub täiesti läbipaistvaks. Seejärel alandage kuumutamistemperatuuri ja katke pann kaanega. Sel viisil valmistatud puljong osutub rikkalikuks ja aromaatseks. Kui soovite dieettoitu, eemaldage enne kana potti panemist rasv ja nahk. Ja pärast keetmist tühjendage vesi. Täitke pott uuesti, keetke ja hakake alles siis keetma.
Seniks valmista köögiviljad. Eemaldage kartuli, sibula ja porgandi kestad. Haki sibul väikesteks tükkideks, kartulid kuubikuteks või ribadeks ja riivi porgandid. Vala tatar kaussi ja loputa mitu korda jooksva veega.
Nüüd peate praadima - see annab supile suurepärase maitse ja aroomi. Valage eelkuumutatud pannile väike kogus päevalilleõli ja kui see on kuum, pange sibul ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisage sellele porgandid ja praadige aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on kuldpruunid.
40 minutit pärast kana küpsetamise alustamist eemaldage see ettevaatlikult pannilt ja viige see plaadile. Eraldage liha luudest ja viige potti koos ettevalmistatud röstide, kartuli ja tatariga tagasi. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda temperatuur madalale, kata kaanega ja keeda suppi, kuni kartul on pehme. Küpsetamise lõpus lisage maitse järgi soola ja musta pipart.
Maitsev ja tervislik tatrasupp kanapuljongiga on valmis! Eemaldage see pliidilt ja laske sellel veidi tõmmata. Ja siis vala sügavatesse kaussidesse ja serveeri, puista peale hakitud tilli.
