Jõhvikate eelised on teada juba iidsetest aegadest. Tsaar Peeter I pidas jõhvikamahla nooruse eliksiiriks ja parimaks vahendiks paljude haiguste vastu. Aastate jooksul on teadmiste süvenemisega taime väärtuse kohta jõhvikate kasutamine rahvapärases ravis muutunud mitmekesisemaks ja üksikasjalikumaks. Jõhvikas ravib paljusid vaevusi, kuid see on eriti vajalik naisorganismile.
Jõhvikad on kõigile kasulikud, kuid ennekõike vajab seda naisorganism, mis kannab kogu elu jooksul suurt emotsionaalset ja füüsilist stressi. Taime viljad ja lehed sisaldavad aineid, mis on loodusliku antibiootikumi analoogid, mis erinevalt ravimitest ei põhjusta kahju ega komplikatsioone.
Jõhvikad sisaldavad palju olulisi mineraale, mikroelemente, suhkruid, tanniine ja vitamiine. Marja hinnatakse selle erinevate hapete ja pektiinide kõrge sisalduse tõttu, mis määravad taime keemilise koostise ainulaadsuse.
Jõhvikate kui toote kasulikkus naiste tervisele
Jõhvikad on üks madala kalorsusega toiduaineid. 100 grammi küpseid marju sisaldab keskmiselt 25–26 kcal, mis on oluline ülekaaluliste naiste jaoks.
Puuviljad ja mahl suurendavad söögiisu, leevendavad väsimust, pearinglust. Selle vilju on efektiivne kasutada pärast tõsiseid haigusi.
Gripi, kõrge palaviku, mahla, puuviljajookide, jõhvikajookide abil on nõrgenenud kehal võimalik nakkusega võidelda.
Jõhvikas on suurepärane palavikuvastane ja vitamiinivastane ravim. Mee lisamine suurendab jookide tervendavat toimet.
Jõhvikamahl ravib sügelevat dermatiiti. Seetõttu kasutatakse seda edukalt põletuste, haavade, haavandite, mastiidi korral. Mahl on antimikroobse ja bakteritsiidse toimega. See vabastab keha kahjulikest mädanevatest mikroorganismidest, stafülokokkidest, streptokokkidest, Escherichia coli'st. Urogenitaalsüsteemiga seotud naiste tavaliste nakkushaiguste (tsüstiit, püelonefriit jne) korral on marjajookidel positiivne mõju kiirele taastumisele, neil on diureetilised ja põletikuvastased omadused.
Marjad parandavad mao ja soolte tööd, soodustavad kasulike bakterite kasvu ja pärsivad kahjulikke patogeene. Puuviljas olevad pektiinid puhastavad soolestikku ja pakuvad pehmet väljaheidet. Pektiinide roll on eriti suur, kuna neil on olulised bioloogilised funktsioonid: nad adsorbeerivad kehast raskemetalle, mis on oluline elanike jaoks, kes elavad kõrge kiirgusega ja kehva ökoloogiaga piirkondades.
Parandav on ka taime lehtede ja võrsete keetmine. Seda kasutatakse kurguvalu ja nohu korral kurguvalu loputamiseks.
Rahvas teab originaalset meetodit, mis aitab uimastada: pange igasse kõrva üks külm suur viburnum marja. Meetodit saab kasutada ka peavalude, tinnituse korral, kui see on seotud atmosfäärirõhu languse ja ilmamuutusega.
Jõhvikaid kasutatakse võitluses parodondi haiguste, igemete turse, põletike ja verejooksude, samuti hammaste lõdvenemise vastu. Selleks veeretavad marjad keelt igemetel. See massaaž eemaldab igemepõletiku kiiresti, tugevdab neid paremini kui ükski kallis hambapasta.
Marjamaskid eemaldavad naha pigmentatsiooni ja neid kasutatakse kosmeetikatoodetena.
Jõhvikate kasutamine normaliseerib ainevahetusprotsesse, leevendab vasospasmi, eriti kalduvusega migreenile, kõrgele vererõhule.
Jõhvikaid, nagu iga toodet, tuleks tarbida mõõdukalt.
Kuidas valida raviks sobivad jõhvikad
Ravi kõige olulisem tingimus on see, et marjad peaksid sügisel korjates olema täiesti küpsed. Raviks pole soovitatav kasutada valge tünniga puuvilju. Küpsemata marjades väärtuslikku bensoehapet praktiliselt ei esine, mis on ravi peamine element. Selle sisu jääb madalaks, isegi kui marjad valmivad majas või pööningul.
Jõhvikate kasutamine toiduvalmistamisel
Jõhvikaid kasutatakse laialdaselt värskelt, külmutatult, kuivatatult ja leotatult. Ta on mis tahes kujul toitev ja tervislik toode. Jõhvikad on heaks kaaslaseks koos paljude puuviljadega: apelsinid, õunad, viinamarjad, kibuvitsad. Jõhvikamarjade lisamine juurviljaroogadele peedi, porgandi, kapsa, redisega rikastab nende toitainelist koostist. Jõhvikad sobivad seente ja pähklitega.
See on suurepärases kooskõlas kala, mereandide, kana, kalkuni, lihaga. Marju kasutatakse magusate ja soolaste kastmete valmistamisel.
Jõhvikatest saadakse suurepäraseid puuviljajooke, želeed, kvassi. Kasutades selle tarretumisomadusi, valmistatakse puuviljadest mitmesuguseid hoidiseid, moose, želeesid, marmelaadi, vahukomme. Veini- ja viinatööstuses kasutatakse jõhvikatoorainet likööride, punšide, palsamide valmistamiseks. Pirukaid küpsetatakse jõhvikatäidisega, valmistatakse maitsvaid magustoite. Paljud toidud on kaunistatud marjadega.
Perenaised koristavad talveks jõhvikaid. Lihtne viis väärtuslike toorainete säilitamiseks kodus on nende külmutamine: marjad ei kaota oma ravi- ja toitumisomadusi aasta jooksul. Teine hea retsept jõhvikate säästmiseks on marjade katmine suhkrupulbriga.
Selline maius on kõigi maitsele. Kodukaitsemeetodite hulgas on lihtne klassikaline retsept: jõhvikad, suhkruga püreestatud vahekorras 1: 1. See valik võimaldab teil sellest toorikust valmistada igal ajal mitmesuguseid roogasid ja säästab sügavkülmas ruumi.
Lihtsad retseptid jõhvikatega
Samm-sammult retsept.
Tooted: jõhvikad 150-200 g, pannkoogijahu 200-230 g, piim 300 ml, muna 1 tk, suhkur 1 spl. lusikas, maitse järgi soola, 1 spl. l sulavõi, küpsetuspulber 1 tl, taimeõli umbes 100 grammi praadimiseks.
- Loputage jõhvikad ja kuivatage marjad liigse niiskuse eest.
- Lisage piimale suhkur, sool, muna, sulavõi, pannkoogijahu, küpsetuspulber ja segage kõik koostisosad.
- Lisage jõhvikad pannkoogitaignale.
- Küpseta taimeõlis mõõdukal temperatuuril nagu tavalised pannkoogid. Pannkoogid on maitsvad nii soojalt kui külmalt.
See on kerge roog, mida on lihtne ja kiiresti valmistada. Haki kapsas, lisa soola, maitse järgi jahvatatud pipart, suhkrut. Peske õunu ja jõhvikaid. Kooritud õunad ja tükkideks või kiiludeks lõigatud. Sega õunad ja jõhvikad kapsaga. Pange vaagen peale ja kaunistage ürtide ja marjadega.
Pekingi kapsa võib asendada valge või punase kapsaga, lisada sibulat ja ürte.
