Tai köögi kroon ja parim, kogu maailma kokkade sõnul Aasia supp - Tom Yam valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Venemaal selle valmistamiseks vajate ainult spetsiaalset pastat, mida müüakse suurtes hüpermarketites, ja tavalist eelarvekomplekti tooteid.
Tais on palju Tom Yami retsepte ja need sõltuvad provintsist, kust kokk pärit on. Tom Yam Kung (st krevettidega Tom Yam) võib olla kas hapukas, pehme, maitsestatud kookospiimaga või kontrollimatult vürtsikas, nii et seda saavad süüa ainult Tai kööki armunud inimesed. Sellest hoolimata on selle supi valmistamiseks kindel retsept, mis on universaalne.
2 portsjoni supi valmistamiseks vajate 200–250 g kanafilee, 400 ml vett, 1 pakk Tom Yama pastat (saadaval suurtes hüpermarketites, aga ka Aasia toidupoodides), 1 ingverijuurt, 6–7 kirsstomatid, 1 väike sibul, 2-3 küüslauguküünt, 2-3 sidrunheinaoksa (sidrunisorgo), 300 g kooritud värskeid või külmutatud krevette ja 150 g väikesi seeni või shiitake. Lisaks vajate vürtsikuse eemaldamiseks tavalist keedetud riisi. Kõik köögiviljad tuleb lõigata suurteks tükkideks.
Kanast on vaja keeta puljongit (selle käigus pole vaja soola). Pärast kana küpsemist eemaldage see puljongist ja lisage sinna 1 pakike pastat ja kõik muud koostisosad ning vajadusel sool. Keeda keskmisel kuumusel umbes 7 minutit (kuni seened on valmis). Järgmisena peate supi tulelt eemaldama ja valama kõrgetele plaatidele.
Tom Jamit tuleks tarbida sel viisil: juua puljongit ning süüa krevette ja seeni, kuid soovi korral võite süüa kõiki muid koostisosi.
