Pole midagi lihtsamat kui kodus koogimastiksi valmistamine ja sellega sünnipäevatordi kaunistamine. Seda maitsvat maiust, mida kasutatakse kondiitritoodete katmiseks, saab pikka aega hoida. Pealegi on see lastele täiesti ohutu. Mitme kõige populaarsema seast saate valida endale sobiva mastiksiretsepti.
Kodus saate mastiksit valmistada igale maitsele: piim, želatiin, vahukommid, šokolaad ja muud sordid. Esimesi kolme võimalust on kõige lihtsam valmistada ja need sobivad peaaegu iga koogi kaunistamiseks. Piimapasta saab valmistada kõige kiiremini, kuid oluline on segada koostisosi õiges vahekorras, et see oleks piisavalt paindlik. Želatiinse mastiksi valmistamine võtab kauem aega, kuid protsess ise ei tekita erilisi raskusi. Ja isegi lapsed saavad teha sellist kattekihti nagu vahukommi mastiks.
Vahukommi mastiks
Koostis:
- 100 grammi vahukomme;
- 1 supilusikatäis vett;
- 1,5 tassi tuhksuhkrut;
- 1, 5-3 tassi maisitärklist;
- 20-30 grammi võid;
- sobiva värvusega toiduvärvid.
Segage 100 grammi vahukomme supilusikatäie veega, seejärel sulatage mikrolaineahjus või veevannis, kuni segu on piisavalt pehme. Tavaliselt võtab see ahju keskmise võimsuse korral aega mitte rohkem kui 20 sekundit. Saadud segu konsistents peaks sarnanema sulatatud juustuga.
Ühendage maisitärklis ja suhkrupulber, sõeludes läbi peene sõela. Veenduge, et saadud massis pole tükke. Hakake ettevaatlikult ja aeglaselt tuhksuhkrut ja tärklist puistama sulatatud kommisegusse. Sega lusikaga, siis sõtku kätega korralikult läbi. Tärklisega ei tohi koonerdada, muidu osutub omatehtud mastiks liiga kobedaks. Lisaks lisab tärklis segule plastilisust. Pärast massi korralikku segamist lisage sellele või.
Rulli tükk lahti ja kata sellega kook või muu küpsetis. Segu saab täielikult valmis niipea, kui see segamise ajal kätele kinni jääb.
Pange tähele, et parem on osta ühevärvilisi vahukomme. Saadud ühevärvilist mastiksit saate värvida soovitud värvides toiduvärvidega. Pange ülejäänud mastiks fooliumisse ja hoidke külmkapis.
Piimamastiks
Koostis:
- 160 grammi piimapulbrit või koort;
- 160 grammi tuhksuhkrut;
- 2-4 supilusikatäit kondenspiima;
- 2 supilusikatäit sidrunimahla;
- teelusikatäis brändit.
Võtke võrdsetes kogustes koort või piimapulbrit ja suhkrupulbrit ning segage hästi. Lisage kondenspiim ja jätkake segamist, kuni segu on piisavalt elastne. Maitseks lisage sidrunimahl ja veidi konjakit. Enne koogile kandmist võite omatehtud piimamastiksit veidi jahutada.
Želatiinne mastiks
Koostis:
- 2 supilusikatäit želatiini;
- 2 supilusikatäit tuhksuhkrut;
- kauss sooja veega.
Leota želatiini 2 tundi soojas vees, seejärel sulata madalal kuumusel ja viia täieliku homogeensuse seisundisse. Pärast segu jahutamist lisage sellele tuhksuhkur ja segage hästi, kuni toorik on plastiliini moodi piisavalt elastne.
Šokolaadimastiks
Koostis:
- 100 g tumedat või valget šokolaadi;
- 2 supilusikatäit mett.
Sulata veevannil tume või valge (kuid mitte piima) šokolaad. Eemaldage kuumuselt, lisage mesi ja segage hästi. Enne kasutamist pane mass külmkappi.
Vahukommi mastiks
Koostis:
- vahukomm õiges koguses;
- teelusikatäis vett;
- supilusikatäis tuhksuhkrut.
Valmistage sobiv kogus vahukommi vastavalt maiustuse suurusele, mille jaoks kavatsete kodus mastiksit valmistada. Sulata vahukommid tasasel tulel, lisades eelnevalt teelusikatäis vett. Jahutage saadud mass ja segage see ühtlaseks, vältides tükkide moodustumist. Segamist jätkates piserdage segu aeglaselt tuhksuhkruga. Asetage toorik külmkappi ja hoidke külmkapis pool tundi. Rulli saadud mastiks lahti ja hakka sünnipäevatorti kaunistama.
