Charlotte on magus küpsetis õuntega. Sellise magustoidu valmistamiseks on mitu võimalust ja valitud retsept määrab, kuidas kook kujuneb - kerge ja õhuline, suus sulav või tihe ja mahlane.
Charlotte on kergesti valmistatav pirukas, mida saab küpsetada kas gaasiga pannil või aeglases pliidis, mikrolaineahjus või ahjus. Küpsetamise eeliseks on see, et sõltuvalt saadaolevatest koostisosadest saate retsepti veidi muuta ja küpsetamise lõpus igal juhul saada maitsvat magustoitu. Charlotte'is peab olema jahu ja õunad, ülejäänud koostisosad saab valida oma maitse järgi.
Kuidas küpsetada charlotte ilma munadeta
Munad ilmuvad charlotte'i valmistamise klassikalises retseptis, kuid saate seda pirukat küpsetada ilma seda koostisosa lisamata. Jah, küpsetised osutuvad vähem õrnaks ja õhuliseks, kuid sama maitsvad.
Sellise charlotte küpsetamisel tuleks arvesse võtta ainult seda, et jahu tuleb sõeluda ja lisada sellele küpsetuspulber või sooda. Neid reegleid järgimata ei tõuse kook kuumtöötluse ajal, see on tihe, halvasti küpsetatud ja seda on võimatu süüa.
Charlotte munadeta õuntega
Charlotte õuntega ahjus valmib väga kiiresti, piruka täielikuks küpsetamiseks piisab vaid 30 minutist köögiseadmes viibimisest kuni 180 kraadini. Magustoidu tainast on lihtne valmistada - koostisosad on lihtsalt segatud ning retsepti kõige keerulisem ja aeganõudvam osa on õunte ettevalmistamine (pesemine, koorimine ja viilutamine).
Koostis:
- klaas jahu;
- ½ tassi suhkrut;
- 2 suurt õuna;
- 1/3 tassi taimeõli
- supilusikatäis õunasiidri äädikat;
- ½ klaasi õunamahla;
- tl küpsetuspulbrit;
- 1/3 tl soola
- 50 grammi leivapuru.
Retsept:
Pese õunad. Kui viljal on kõva koor, lõigake see ära. Lõika õunad kuubikuteks.
Määri küpsetusplaat taimeõliga, puista üle riivsaiaga ja pane peale ettevalmistatud õunad.
Sega sügavas kausis õli, äädikas, mahl, suhkur ja sool. Pärast soola ja suhkru lahustumist lisage järk-järgult küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja peksake. Selle tulemusena peaks teil olema homogeenne, kergelt voolav tainas.
Valage tainas õuntega küpsetusplaadile. Küpseta pirukat 180-ni kuumutatud ahjus 30–40 minutit (olenevalt vormi suurusest ja õunte tüübist).
Charlotte ilma munadeta keefiril
Keefiril olev Charlotte osutub kohevamaks kui vee või piima peal, sellel on huvitavam maitse. Roa jaoks on parem kasutada omatehtud aromaatseid hapu või magushapu sorti õunu, kuid kui saadaval on ainult magusaid puuvilju, võite need võtta, alles siis tuleks lisada veidi hapukaid marju, näiteks jõhvikaid või pohli küpsetamise ajal koogi juurde.
Koostis:
- 150 grammi jahu ja manna (oluline on jälgida proportsioone);
- 3 õuna;
- 300 ml keefirit;
- tl küpsetuspulbrit;
- 150 grammi suhkrut;
- 50 ml taimeõli.
Retsept:
Pese, koori ja lõika õunad.
Kalla manna keefiri ja võiga, laske 20-30 minutit (turse jaoks). Sega jahu küpsetuspulbriga, sõelu neid koostisosi kaks või kolm korda.
Lisage paisunud mannale jahu ja suhkur, segage kõik põhjalikult, nii et pole jahu tükke.
Pange õunad silikoonvormi ja katke need ettevalmistatud tainaga. Küpseta pirukat ahjus 40 minutit. Selleks, et küpsetised oleksid pealt krõbedad, hautage magustoitu esimesed 10 minutit ahjus 220 kraadi juures ja ülejäänud aja 180 kraadi juures.
Charlotte ilma munadeta piima peal
Kui teil pole käepärast ei keefirit ega mune, kuid soovite tõesti šarlotti küpsetada, võite küpsetada piimas pirukat. Kuigi küpsetised ei ole eriti lopsakad, ei mõjuta see selle maitset kuidagi.
Koostis:
- klaas suhkrut;
- tl küpsetuspulbrit;
- 2 tassi jahu;
- 3 õuna;
- klaas piima;
- 50 ml taimeõli.
Retsept:
Pese õunad, lõika õhukesteks viiludeks.
Sõelu jahu, lisa sellele küpsetuspulber. Sega sügavas kausis piim, jahu, suhkur, või.
Pange silikoonvormi põhja kiht õunu (pool keedetud puuviljadest), valage neile ½ osa tainast. Pange taina peale veel üks kiht puuvilju, katke need ülejäänud tainaga.
Küpseta pirukat 180 kraadini kuumutatud ahjus 40–50 minutit. Selleks, et küpsetised küpsetamise ajal ei settiks, ärge avage ahjuukse.
Charlotte ilma munadeta hapukoorel
Mõned koduperenaised nimetavad küpsetisi õunte ja hapukoorega mitte charlotte'iks, vaid “Tsvetaevo pirukaks”. Miks see nii on? See pole kindlalt teada, kuid on olemas arvamus, et magustoit sai sellise nime, kuna luuletaja Marina Tsvetaeva oli sellest väga kiindunud. Kuid see on ainult hüpotees.
Koostis:
- 50 ml sidrunimahla;
- 500 ml hapukoort (madala rasvasisaldusega);
- 5 keskmise suurusega õuna;
- klaas suhkrut;
- 150 grammi võid;
- 2 tassi jahu;
- tl küpsetuspulbrit.
Retsept:
Sõelu jahu, lisa küpsetuspulber ja sulavõi. Sega kõik korralikult läbi. Lisage segule hapukoor, peksake kõik ja pange 30 minutiks külmkappi.
Peske õunad, lõigake tükkideks ja valage sidrunimahlaga. Segage kogu puuvilja leotamiseks.
Kata ahjuplaat pärgamendiga, vala sinna pool tainast ja pane õunad tainale. Vala järelejäänud tainas puuvilja peale.
Küpseta pirukat 200 kraadini kuumutatud ahjus 35–40 minutit. Küpsetamise valmisolekut kontrollige hambaorkuga.
Charlotte ilma munadeta vee peal
See retsept sobib neile, kes paastuvad, kuna selle magustoidu valmistamiseks pole vaja loomseid tooteid. Ainus asi, mida tuleks kooki maitsvaks teha, on soovitav kasutada aromaatseid vürtse, nimelt vanilliini, ingverit ja kaneeli.
Koostis:
- 3 suurt õuna;
- 2 tassi jahu;
- klaas manna;
- ½ tassi suhkrut;
- teelusikatäis kuiva ingverit, kaneeli, soodat, sidrunimahla;
- klaas vett;
- klaas kookospiima (võib asendada puhta veega, kuid kookospiimaga on küpsetised maitsvamad).
Retsept:
Peske puuviljad, lõigake kiiludeks või kuubikuteks (pole tähtis). Vala manna veega ja kookospiimaga, lisage suhkur ja vürtsid. Laske sellel 10-15 minutit tõmmata.
Lisa tainale äädikaga kustutatud jahu, sooda ja sega kõik ühtlaseks massiks.
Pange õunad silikoonvormi ja täitke saadud tainaga. Küpseta pirukat 180–190 kraadi juures 30–40 minutit.
Charlotte ilma munadeta aeglases pliidis
Selle retsepti järgi tehtud õunakook osutub puruks, parasniiskeks. Küpsetistele saate lisada mahlasust, leotades neid piimaga. Kõik, mida peate tegema, on küpsetamise lõpus kookile valada klaas külma piima. Ei, ei, kondiitritooted ei muutu pudruks, vaid pehmenevad ja muutuvad maitselt uskumatult õrnaks.
Koostis:
- klaas jahu;
- ½ klaasi taimeõli (rafineeritud);
- klaas manna;
- klaas keefirit;
- klaas suhkrut (vähem, kui õunad on magusad);
- kott vanilliini;
- 50 grammi mett;
- natuke võid multivarki kausi määrimiseks;
- tl küpsetuspulbrit.
Valmistage õunad - peske, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.
Sega sügavas kausis manna, jahu, keefir, suhkur, mesi, vanilliin ja või.
Määrige multivarki kauss võiga, piserdage see veidi manna. Valage pool tainast kaussi, pange puuviljad selle peale, seejärel valage ülejäänud tainas õuntele.
Sulgege köögiseadme kaas, seadke küpsetamise seade üheks tunniks. Kui olete valmis, valage kuumale pirukale klaas külma piima.
Sama retsepti järgi saate šarloti küpsetada pannil. Ainus asi, mida tuleb arvestada, on see, et koogi valmistamiseks peaksite kasutama ainult hästi istuva kaanega paksupõhjalisi nõusid. Magustoidu valmistamise ajal on kaane avamine võimatu, kuna charlotte küpsetamine võtab kauem aega, mis suurendab toote kõrbenemise tõenäosust.
