Pruun (pruun) riis on looduslik tervislik toode, millel on mahe pähklimaitse. Võrreldes valgega on see kõvem, nii et see küpsetab veidi teisiti ja võtab kauem aega. Pruunist riisist saab teha palju toitvaid toite. Need on esimene ja teine käik, teravili, pilaf, salatid, pudingid ja vormiroad. See sobib hästi ka kaunviljade, sojatoodete, seente, pähklite, köögiviljade, mereandide, puuviljade ja lihaga.
Pruuni riisi omadused ja kalorisisaldus
Pruuni riisi peetakse kõige kasulikumaks sordiks, kuna seda kooritakse ainult ülemisest kestast, säilitades kõik kliid ja toitained.
Pruuni riisi koostis on mitmekesine. See sisaldab palju vitamiine, sealhulgas B, C, A, E, PP ja karoteeni. See sisaldab ka palju mikroelemente: tsinki, naatriumi, vaske, mangaani ja isegi selliseid nagu seleen, jood ja raud - mis on vajalikud immuunsuse ja ajufunktsiooni säilitamiseks. Pruun riis on küllastumata rasvhapete, süsivesikute, valkude ja asendamatute aminohapete allikas, mis võimaldab inimkehal valke ehitada loomset toitu kasutamata.
Kaltsiumisisalduse tõttu takistab pruun riis osteoporoosi arengut ning selles sisalduvad kaalium ja magneesium aitavad võitluses südame-veresoonkonna haigustega ja normaliseerivad vererõhku. See mõjutab hästi ka närvisüsteemi - aitab võidelda depressiooni ja suurenenud närvilisuse vastu. Seda tüüpi riis stabiliseerib vereringet, parandab neerude tööd ja normaliseerib kehas veetasakaalu.
Omab ümbritsevat vara. Seedesüsteemi sattudes ümbritseb riisigluteen õrnalt mao ja söögitoru seinu. Seetõttu on pruun riis kasulik haavandite, gastriidi ja kõrge happesuse käes kannatavatele inimestele.
Pruuni riisi söömine võib vähendada kolesterooli taset kehas. Ja seedetrakti puhastavate kiudainete ja bioloogiliste absorbentide (toidukiud) suure osakaalu tõttu kasutatakse sellist riisi sageli kaalulangetamiseks.
Eksperdid ei soovita pruuni riisi tarbida rohkem kui 2-3 korda nädalas. Kuna keha võib dieedi üleliigsusele reageerida puhitus ja puhitus.
Toores pruuni riisi terade kalorite sisaldus on 337 kcal ja keetmisel on see näitaja 110 kcal 100 grammi toote kohta.
Pruun riis köögiviljadega
Ebatavaline pruuni riisi ja hooajaliste köögiviljade kombinatsioon annab roogile ainulaadse maitse. Sellist köögiviljaga riisi saab kasutada lisandina või iseseisva roana. Enne küpsetamist on soovitatav mitu tundi pruuni riisi leotada.
Koostis:
- pruun riis - 200 grammi;
- porgand - 2 tk;
- punane magus pipar - 100 grammi;
- kapsalehed - 5-6 tk;
- seened - 100 grammi;
- punane sibul - 3 tk;
- kõrvitsaseemned - 80 grammi;
- seesamiseemned - 80 grammi;
- küüslauk - 2 nelki;
- ingver - 20 grammi;
- maitse järgi kuum tšilli;
- maitse järgi sojakaste;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit l.
- maitse järgi soola ja pipart
Keetmismeetod:
- Loputage pruun riis külmas vees, kuni vesi on selge. Pärast pesemist on soovitav pruun riis keema keeta. Ja siis valage uuesti külma veega. Keeda riis ja pane korraks kõrvale.
- Loputage punane pipar hästi, eemaldage seemned, eemaldage valged triibud ja lõigake kuubikuteks. Koori porgandid ja lõika ka väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutage pannil supilusikatäis oliiviõli ja viige sinna kuubikuteks lõigatud porgand ja paprika. Seejärel lisa veidi tšillit, nirista üle sojakastmega ja keeda paar minutit.
- Haki küüslauguküüned ja ingver peeneks, lisa pannile ja pruunista kergelt.
- Tükelda kapsalehed ja lisa ka pannile. Seejärel puista peale õli. segage ja keetke 10 minutit.
- Pärast aja möödumist lisage pannile hakitud seened.3-4 minuti pärast lisage hakitud sibul koos kõrvitsaseemnete ja seesamiseemnetega.
- Keeda veel paar minutit, seejärel lisa riis ja veidi sojakastet. Sega kõik korralikult läbi ja hauta, kuni riis on kõik mahlad imendunud.
Pruun riis peekoni ja mustasilmsete hernestega
Selles retseptis saate köögiviljade praadimiseks kasutada vett, kui eelistate õlivaba võimalust. Seda roogi saab kasutada lõuna- või õhtusöögina.
Koostis:
- taimeõli - 1 spl. l.
- sibul - 1 tk;
- seller - 2 vart;
- roheline paprika - 1 tk;
- peekon - 4 riba;
- küüslauk - 2 nelki;
- pruun riis - 1 tass;
- vesi - 2 klaasi;
- paprika - ½ tl;
- kuivatatud tüümian - ½ tl;
- sool - ½ tl;
- jahvatatud must pipar - ¼ teelusikatäis;
- keedetud mustasilmsed herned -1½ tassi;
- rohelised maitse järgi.
Keetmismeetod:
- Valage taimeõli sügavale praepannile ja soojendage keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul, seller, paprika ja peekon. Keeda 5 minutit või kuni sibul on pehme.
- Seejärel lisage küüslauk ja keetke veel 2-3 minutit, kuni küüslauk on pidevalt segades lõhnav. Kui pannil olevad koostisosad hakkavad kleepuma, lisage paar supilusikatäit vett.
- Lisage pannile pruun riis, vesi, paprika, tüümian, sool ja pipar. Lase keeda, seejärel vähenda kuumust madalaks. Kata ja hauta 30–40 minutit või kuni riis on pehme ja imendunud.
- Seejärel eemaldage riis tulelt, katke kaanega ja laske sellel 5 minutit tõmmata. Viska keedetud mustasilmsete hernestega, lisage soola ja pipart. Lisa maitseroheline ja serveeri.
Pruuni riisi risoto tomatite ja paprikaga
Selles retseptis võib kanapuljongi soovi korral asendada köögiviljapuljongiga; selleks võta oma maitse järgi sibul, küüslauk, porgand ja muud köögiviljad ning keeda.
Koostis:
- pruun riis - 300 grammi;
- sibul - 1 tk;
- paprika - 1 tk;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- sool maitse järgi;
- tomatid - 400 grammi;
- kana puljong - 1 liiter;
- basiilik maitse järgi;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit l.
Keetmismeetod:
- Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori ja tükelda ka küüslauguküüned.
- Kalla oliiviõli pannile või kastrulisse, kuumuta ja hauta paar minutit hakitud sibulat ja küüslauku. Sibul peaks olema kergelt kuldse värvusega. Seejärel lisage pruun riis ja prae veel 2-3 minutit.
- Seejärel lisage klaas valmis kanapuljongit. Pruun riis on keedetud vähemalt 30 minutit, nii et iga 7-10 minuti järel lisage vajalik kogus puljongit, nii et riis ei praadiks.
- Peske ja tükeldage tomatid. Pese ka pipart, eemalda seemned ja lõika suurteks tükkideks.
- Vala oliiviõli eraldi pannile, lisa tomatid ja hauta 5 minutit. Pange tükeldatud paprika pannile ja keetke pannil kaanega umbes 10-15 minutit.
- Viige hautatud tomatid pipraga riisile, soolale, segage hoolikalt ja lisage basiilik. Enne serveerimist kaunista riivitud parmesaniga.
Pruun riis seentega lihtne retsept
Seenega pruuni riisi retsepti on väga lihtne valmistada. Roog osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. See sobib suurepäraselt ka taimetoitlastele.
Koostis:
- pruun riis - 1 tass;
- vesi - 2, 5 klaasi;
- šampinjonid - 200 grammi;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 2 spl. l.
- maitse järgi soola ja pipart.
Keetmismeetod:
- Loputage pruun riis hästi ja leotage 2 tundi külmas vees.
- Koori ja tükelda sibulad. Lisage oliiviõli pannile või kastrulisse ja hautage sibulaid pehmeks.
- Loputage šampinjonid hästi ja tükeldage. Seejärel lisage need sibulale ja prae 1 minut. Lisage vesi ja keetke.
- Pärast vee keetmist lisage leotatud pruun riis ja keetke uuesti. Seejärel lisage soola ja pipart ning segage. Vähendage tulekahju miinimumini, katke ja keetke, kuni vedelik aurustub 30–40 minutit.
- Pärast tulelt eemaldamist jätke riis veel 20 minutiks suletud kaane alla. Tõsta anum taldrikutele ja serveeri. Soovi korral saate lisada rohelisi.
Vaata ka videost: kuidas kodus samm-sammult pruuni riisi ja kanalihaga pajarooga süüa.
