Meekook ehk meekook on enamiku venelaste jaoks üks traditsioonilisi lemmikhõrgutisi. Seda küpsetatakse peaaegu igas kodus ja igal koduperenaisel on oma lemmikud "kaubamärgiga" retseptid, saladused ja väikesed nipid.
Kõige sagedamini kasutatakse meekooki jaoks vanillikaste, hapukoort või keedetud kondenspiimakreemi. Mõned koduperenaised valmistavad manna kreemi.
Hapukoor
Üks traditsiooniline ja väga maitsev meekreemi võimalus on hapukoor. See ei ole liiga rasvane ja paneb koogid mee maitse täiuslikult paika. Võtke madala rasvasisaldusega hapukoor, lisage maitse järgi suhkrut ja nuga otsas vanilliini. Segage kõike korralikult, kuni suhkur lahustub. Kreem on valmis!
Mõned koduperenaised lisavad hapukoorele piima või koort. Võtke näiteks 500 grammi hapukoort, klaas suhkrut, näputäis vanilliini ja veerand klaasi piima. Sega kõik läbi ja peksid mikseriga korralikult läbi.
Kondenseeritud koorest saadakse väga maitsev koor. Lisage neile väike tükk võid ja vanilliini, peksake, kuni tekib tihe vaht.
Kondenspiimakreem
"Kondensitud" koort on sama lihtne valmistada kui hapukoort. Võtke purk keedetud kondenspiima ja umbes kolmandik pakist võid (seda kogust saab veidi vähendada või suurendada, olenevalt sellest, kui rasvane kreem on). Kondenspiimale lisage veidi pehmendatud võid, lisage veidi vanilliini. Vahusta koor mikseri abil homogeenseks massiks.
Teine võimalus sellise kreemi jaoks on mee lisamine. Võtke 400 grammi hapukoort, 150 grammi koort, purk keedetud kondenspiima ja kaks supilusikatäit kuhjatud mett. Sega kõik läbi ja vahusta.
Võite võtta tavalise (keetmata) kondenspiima ja küpsetada seda ise. Selleks eemaldage purgist paberist silt, asetage suletud purk veega potti ja keetke 1-2 tundi.
Kreemile saate lisada kaneeli ja sidrunikoore.
Vanillikaste
Traditsioonilise kreemi jaoks kasutage klaasi piima, pool klaasi suhkrut, ühte muna, ümardatud supilusikatäis jahu ja näputäis vanilli. Kombineerige jahu ja muna homogeenseks massiks ja lisage järk-järgult piim. Seejärel lisage suhkur. Asetage koor madalale kuumusele. Segage pidevalt, veenduge, et mass jääks homogeenseks. Pange koor keemiseni, kuid ärge keetke. Eemaldage paksenenud kreem tulelt ja jahutage. Lisa vanilliin ja vahusta. Vahustades võite soovi korral lisada tükikese võid.
Kohupiimakreemi valmistamiseks tuleb kõigepealt valmistada kreemikaste ja jahutada. Seejärel lisage vispeldamise ajal 250 grammi kohupiimassi. Kreem osutub veidi "dieedilisemaks". Võite kasutada kohupiimassi koos rosinate või muude kuivatatud puuviljadega.
