Tänu oma meeldivale maitsele ja laialdasele kättesaadavusele on šampinjonid kokandusspetsialistide seas populaarseks saanud. Kõige sagedamini praetakse ja marineeritakse seeni ning lisatakse ka supile. Kuid lisaks sellele saate praetud seentest valmistada maitsvaid salateid.
Kerge salat praetud seentest
Pese 400 grammi šampinjone. Haki seened ja prae päevalilleõlis, kuni vedelik aurustub. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Loputage ja kuivatage hunnik värsket salatit. Haki salat või rebi kätega lahti. Sega salat jahtunud seentega, lisa maitseks rõngasteks lõigatud punane sibul ja maitseroheline (petersell või till). Maitsesta salat palsamiäädika ja taimeõli seguga.
Šampinjoni-, tomati- ja kartulisalat
Pese ja tükelda 300 grammi seeni, prae neid pehmeks. Keeda nende koorides 3 keskmist kartulit. Kui kartulid on jahtunud, koori ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Viiluta 3 keskmist värsket tomatit. Segage seened, kartul ja tomat, lisage soola ja taimeõli. Puista valmistatud salat sibularõngaste ja värske tilliga.
Praetud seente ja krabipulgade salat
Pese pool kilo seeni, lõika väikesteks tükkideks, lisa tükeldatud sibul ja prae kõik kuldpruuniks. Maitsesta seente soola ja pipraga, tõsta jahtuma eraldi kaussi.
Lõika 250 grammi krabipulgad kuubikuteks ja prae need samas õlis, milles seeni ja sibulat praaditi. Prae krabipulgad, kuni kuubikud rulluvad õhukesteks spiraalideks.
Haki 3 kõvaks keedetud muna peeneks. Ühendage seened, krabipulgad ja munad, lisage peeneks hakitud till. Segage salat ja maitsestage majoneesiga oma maitse järgi.
Praetud seenekihiline salat
Võtke 300 grammi seeni, peske neid ja lõigake väikesteks tükkideks. Prae seeni pehmeks. Liigse taimeõli äravoolamiseks viige praetud seened kurnale või sõelale. Haki peeneks 1 keskmine sibul ja riivi jämedalt 1 keskmise porgand. Hauta sibulat ja porgandit päevalilleõlis kuni pehme.
Avage sardiinikonservid ja tühjendage õli, puderige kala kahvliga. Sardiinide asemel võite õlis võtta muid kalakonserve. Haki 2 kõvaks keedetud muna peeneks. Pese ja kuivata hunnik värsket salatit, haki salat või rebi kätega. Lõika 1 värske kurk kuubikuteks.
Pange pool salatist põhja sügavasse nõusse. Pange pool jahtunud seentest järgmisesse kihti. Pintselda seened majoneesiga ja tõsta peale pool munadest, hakitud kurk ja sardiinid. Pintselda kala majoneesiga ning lisa porgand ja sibul. Pange seente teine pool järgmisesse kihti, seejärel ülejäänud munad ja roheline salat. Pintselda pealmine kiht majoneesiga ja puista üle riivjuustuga.
