Stolichny salat on väga maitsev ja rahuldust pakkuv pühaderoog, mida neile meeldis juba nõukogude ajal uusaastalaual serveerida. Salati koostis meenutab mõnevõrra kuulsat "Olivieri". Oluline erinevus on see, et "Stolichnoye" puhul kasutatakse reeglina õrna kanaliha, mis muudab selle dieetilisemaks ja kergesti seeditavaks.
See on vajalik
- - kanarind (filee) - 400 g;
- - veiseliha keel - 200 g (valikuline);
- - kana munad - 4 tk;
- - kartul - 300 g;
- - porgandid - 1 tk. suur suurus;
- - marineeritud kurgid - 2-3 tk;
- - roheline õun - 1 tk;
- - sidrunimahl - 1 tl;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - majonees;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - Värske petersell - mõned oksad.
Juhised
Samm 1
Loputage kanafilee ja pange see keeva soolaga maitsestatud kastrulisse. Keeda seda kergelt avatud kaane all pool tundi ja jahuta siis puljongist eemaldamata. See muudab liha võimalikult pehmeks. Pärast jahutamist lõigake filee väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Veiseliha olemasolu muudab salati pidulikumaks ja maitserikkamaks. Saate süüa teha ilma selleta. Aga kui see on olemas, siis tuleb seda ka keeta. Selleks loputage keelt, keetke vett, soolake ja keetke 60 minutit madalaimal temperatuuril. Kui keel on jahtunud, lõika see väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Järgmisena peate salati jaoks ette valmistama köögiviljad ja munad. Loputage kartulid ja porgandid, pange need kastrulisse külma veega, keetke, lisage teelusikatäis soola ja keetke nende nahas pehmeks. Pange kanamunad kastrulisse või kastrulisse, valage külma veega, soola ja keetke 10 minutit. Pärast seda jahutage need kohe külma veejoa all, et neid paremini puhastada. Kui kartul, porgand ja munad on jahtunud, haki need väikesteks kuubikuteks.
4. samm
Lõpuks lõigake hapukurgid ja sidrunimahlaga üle puistatud kooritud õun kuubikuteks. Oluline punkt: on soovitav, et kõik komponendid lõigataks üksteisega sarnase suurusega kuubikuteks, see mõjutab kindlasti salati maitset ja selle välimust. Kui kogu ettevalmistusprotsess on lõppenud, viige kanafilee, keel, kartulid, porgandid, õunad, hapukurgid ja munad salatikaussi või kaussi.
5. samm
Lõpuks peate valmistama salatikastme. Selleks koori küüslauguküüned ja purusta need läbi pressi või haki lihtsalt noaga peeneks. Sega väikeses kausis need 4-5 supilusikatäie majoneesiga, lisades musta pipart. Haki petersell ja saada salatikaussi. Pärast seda viige küüslaugu-majoneesi kaste salatile, segage kõik hästi ja saatke see 2-3 tunniks külmkappi.
