Kartulist saate süüa palju roogasid, nii väga lihtsaid kui ka üsna keerukaid. Üks huvitav ja kiire võimalus on maitsvad kartulitortillad. Neid serveeritakse iseseisva roogana või praetud liha, kala, vorstide, supi lisandina.
Kartulikoogid: roog leidlikele ja ökonoomsetele
Kartul tortillad on huvitav võimalus suupistete, lõuna- või õhtusöögi jaoks. Kõige sagedamini praetakse tooteid pannil väikeses koguses õlis. Praetud tortillad sisaldavad vähemalt 400 kalorit 100 g kohta ja maitsva krõbeda koorega. Küpsetamine ahjus või aeglases pliidis ning rasvade toitude väljajätmine koostisosade loetelust aitab vähendada kaloreid. Tortiljade põhjal saate teha kiire piruka või pitsa, need võivad edukalt asendada tavalist leiba.
Küpsetamiseks kasutage tooreid, keedetud või küpsetatud kartuleid, täiendades neid munade, koore, juustu, sibula, peekoni ja muude koostisosadega. Terveid mugulaid ei ole vaja kasutada, sobib kõrvale lisandiks keedetud kartulipuder või keedetud kartul. Vajalikud maitsenüansid annavad vürtsid ja ürdid. Parem on süüa tortillasid soojalt või soojalt, vajadusel saab jahutatud tassi kiiresti mikrolaineahjus uuesti soojendada. Kui kook tundub kuiv, tuleks seda täiendada hapukoore või mis tahes kastmega: küüslauk, kreemjas, tomat. Tkemali või satsibeli lisab eksootilisust, muutes tavalise lameda koogi originaalseks rahvusköögiks.
Lambaleivad kuival praepannil: järkjärguline retsept
Ideaalne taimetoitlastele ja lahjadele inimestele. Kookide koostis ei sisalda mune ega loomseid rasvu, koogid maitsevad nagu tavaline leib. Saiakesi saab pakkuda supi või puljongiga, mida saab kasutada tervislike võileibade alusena.
Koostis:
- 2 kartulit;
- 2 tomatit, konserveeritud oma mahlas;
- 2 tl sinep;
- 4 spl. l. rafineeritud taimeõli;
- 6 spl. l. nisujahu;
- sool;
- vürtsid maitse järgi.
Pese kartulid pintsliga põhjalikult ja küpseta ahjus koorega. Kui mugulad on pehmed, koorige need, purustage paberimass kahvliga. Lisage konserveeritud kooritud tomatid, jahu, sinep, õli, sool ja vürtsid. Sõtku ühtlane ühtlane tainas, lase 20–30 minutit toatemperatuuril seista. Jagage mass võrdseteks tükkideks, rullige lamedateks koogideks, andes neile ümmarguse kuju. Prae eelsoojendatud kuival teflonkattega pannil. Pruunista tooted mõlemalt poolt, serveeri soojalt.
Isuäratavad kartulipudru tortillad: järkjärguline ettevalmistamine
Klassikaline versioon hõlmab kartulipudru kasutamist. Koogid on pehmed ja õrnad, eriti armastavad lapsed selliseid tooteid. Need, kellele küüslauk ei meeldi, võivad selle retseptist välja jätta.
Koostis:
- 300 g kartuliputru;
- 2 muna;
- 70 g poolkõva juustu;
- 2 spl. l. nisujahu;
- 1 küüslauguküünt;
- sool, jahvatatud must pipar;
- lõhnatu taimeõli praadimiseks.
Jahvata püree põhjalikult riivis riivitud munade, soola, jahvatatud musta pipra, hakitud küüslauguküüne ja juustuga. Lisage järk-järgult sõelutud jahu. Tainas peaks olema pehme, sile, mitte käte külge kleepuv. Vajadusel saab jahu kogust suurendada, kuid mitte palju, vastasel juhul on valmis koogid õhukesed ja sitked.
Jagage tainas 6 võrdsesse ossa, vormige kätega ümmargused korralikud koogid. Prae neid kahest küljest kuumas taimeõlis, pange need paberrätikuga kaetud plaadile, mis neelab liigse õli. Serveeri tortillasid kuumalt, lisades hapukoore, tomatikastme, värske köögiviljasalati.
Lopsakad lahjad koogid: maitsvad ja lihtsad
Küpsetistele mahu lisamiseks võib kartulitainasse lisada kuiva kiiretoimelist pärmi. Lambaleivad sobivad imiku- ja dieettoiduks, neid on mugav kaasa võtta, süüa iseseisva roogana või täiendada ürtide, kala, seenekaaviariga.
Koostis:
- 500 g kartuliputru;
- 370 ml filtreeritud vett;
- 600 g nisujahu;
- 1 keskmine sibul;
- 1, 5 tl kuivpärm;
- 2 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. rafineeritud taimeõli;
- 2 tl sool.
Kuumutage vesi, lahustage selles kuivpärm, suhkur, sool ja väike kogus jahu. Segage, lisage taimeõli, laske segul veerand tundi seista. Lisage järk-järgult sõelutud jahu. Sõtku mitte järsk homogeenne tainas, koguge palli, katke rätikuga ja laske 1 tund soojas.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, prae väheses õlis kuldpruuniks. Kombineerige kartulipuder sibulaga, segage hoolikalt, vajadusel lisage soola. Jagage tekkinud tainas, rullige kooki kujul kokku, keskele pange sibulaga kartulipuder. Näpistage servad, rullige tooted uuesti rulli abil välja, andes neile ümmarguse kuju.
Kuumutage praepannil taimeõli, asetage koogid ükshaaval ja prae kuldpruuniks. Serveeri tortillasid soojalt või soojalt koos värske hapukoore või küüslaugukastmega.
Kystyby saiad: tatari maius
Kartul on paljudes rahvusköökides silmatorkav. Üks lihtsatest ja väga maitsvatest roogadest on kystyby. Need krõbedad kartulitäidisega tortillad serveeritakse kõikideks pühadeks, mis on laotud kõrgusesse saiakesi, näeb fotol väga muljetavaldav. Tortillasid saab süüa koos mis tahes kääritatud piimatootega, kuuma supi, praetud liha või lihtsalt teega.
Koostis:
- 2,5 tassi nisujahu;
- 1 muna;
- 1 spl. l. Sahara;
- 1 tl sool;
- 0,5 tassi piima;
- 50 g võid.
Täitmiseks:
- 1 kg kartulit;
- 50 g võid;
- 1 sibul;
- 0,3 tassi piima;
- sool;
- rafineeritud taimeõli.
Kuumuta piim, lisa sulatatud või, suhkur ja sool. Klopi muna eraldi anumasse, lisage see teistele toodetele. Segage hoolikalt, lisage osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku pehme tainas, koguge see tükiks, katke rätikuga ja laske pool tundi toatemperatuuril.
Koori kartulid, keeda soolases vees pehmeks. Püreesta juurvili kartulipudruga, lisades õlis praetud piima ja peeneks hakitud sibulat. Segu peaks olema homogeenne, ilma kõvade tükkideta. Jaota tainas 7 osaks, veereta kumbki kihiks ja prae pannil mõlemalt poolt. Pange kartulite ja sibulate täidis kuumadele kookidele, keerake tooted pooleks. Soovi korral valage valmis küpsetistele sulatatud või. Serveeri soojalt.
Soome kartuli tortillad seesamiseemnetega
Lihtne küpsetusvõimalus, mida saab teha iga koduperenaine. Tortiljasid praaditakse pannil õlis, kuid võite neid küpsetada ka aeglases pliidis. Põhiretsepti põhjal on lihtne välja mõelda uusi huvitavaid roogasid, täites koogid praetud seente, kõrvitsatükkide ja isegi hakklihaga. Seesamiseemne asemel võite küpsetisi puistata köömnetega või ürdiseguga.
Koostis:
- 6 kartulit;
- 100 g nisujahu;
- 2 muna;
- lõhnatu taimeõli;
- sool, jahvatatud must pipar;
- seesamiseemned piserdamiseks.
Koori kartulid ja keeda keevas soolases vees. Püreetage mugulad kartulipüreesse, lisage väike anumaga pekstud puljong ja munad. Vala veidi soola ja pipart, lisage osade kaupa eelnevalt sõelutud jahu. Sõtku tainas, mis ei jää käte külge kinni, lase seista 15 minutit.
Jagage tainas võrdseteks osadeks, rullige mõlemad ümmarguseks kihiks. Prae koogid mõlemalt poolt väheses taimeõlis, puista peale seesamiseemneid. Serveeri saiakesi supi või puljongiga, maitsev on ka köögiviljahautisega.
