Hautisega kartul on lihtne, kuid samas rahuldustpakkuv maitsev roog. Selle valmistamine on täiesti võimalik, kui klassikalise retsepti järgi pole aega lihaga kartulit hautada.
Hautisega kartul on südamlik ja kõrge kalorsusega roog. See on populaarne oma lihtsuse ja valmistamiseks vajalike toodete kättesaadavuse tõttu. Samal ajal on hautatud kartulil kõrge toiteväärtus. Kartul sisaldab palju vitamiine, mineraale, kompleksseid süsivesikuid ja kiudaineid. Eriti kasulikud on noored mugulad, mis sisaldavad palju C-vitamiini.
Maitsva lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks võite kasutada nii tööstuslikult toodetud hautist kui ka omatehtud tooteid. Valmis roa maitse sõltub tugevalt liha kvaliteedist. Parem saada hea hautis tervete lihatükkidega. Lihatüübi valimisel võite lähtuda oma maitsest. Kartuliga sobivad hästi nii veiseliha kui sealiha.
Hautatud kartulid koos hautisega
Hautamisprotsessi ajal hoitakse kartulites rohkem vitamiine kui küpsetamise ajal. Seda kuumtöötlusmeetodit peetakse üheks edukamaks. Selleks, et roog rahuldust pakkuvam ja maitsvam oleks, võite sellele lisada hautist. Lõunasöögi või õhtusöögi valmistamiseks vajate:
- 8 keskmise suurusega kartulimugulat;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- hautatud purk (veise- või sealiha);
- natuke soola ja vürtse;
- küüslauguküünt;
- taimeõli (eelistatavalt rafineeritud päevalilleõli);
- loorberileht;
- hunnik rohelisi.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koori kartulimugulad, lõika piisavalt suurteks tükkideks. Koori porgandid ja sibulad. Sibula saab peeneks hakitud. Porgandit saab riivida või lõigata õhukesteks viiludeks.
- Vala pada põhja veidi taimeõli, pane sibulad ja porgandid, sool, praadige üsna palju. Köögiviljad peaksid pehmenema ja sibulad saama selgeks. Pange kartulid potti, samuti hakitud ürdid, vürtsid. Viige küüslauk läbi pressi ja lisage ka köögiviljadele. Sega kõik korralikult läbi, prae pidevalt segades umbes 5 minutit, seejärel vala kaussi vesi. Vedelik peaks jõudma umbes katla sisu keskele.
- Kata pann kaanega ja hauta umbes 15 minutit. Avage hautisepurk, pange liha ja puder kahvliga. Lisa hautis potti, pane loorberileht samasse kohta ja hauta veel 5 minutit.
Valmis roogi soovitatakse serveerida kuumalt. Selle veelgi maitsvamaks muutmiseks võite hautamisveele lisada veidi hapukoort või tomatipastat. Proportsioone saab vastavalt soovile reguleerida. Kui soovite, et rohkem kastet välja tuleks, peate hautamise ajal pada vett lisama.
Kartulipuder hautisega
Hautisega kartulipuder osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 1 kg kartulit;
- 50 g võid;
- 1 purk hautatud liha;
- 1 sibul;
- natuke soola;
- 150 ml piima.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koori kartulid. Koori sibul ja haki terava noaga väga peeneks.
- Keeda kartulid kastrulis soolveega pehmeks, nõruta seejärel osa puljongist, lisa või ja piim. Püreesta kartulid spetsiaalse purustiga, et saada õrn ja õhuline püree. Kui konsistents tundub liiga kuiv ja tihe, võite lisada veidi rohkem piima või puljongit.
- Prae sibul pannil kuldpruuniks, seejärel pane hautis pannile. Selle retsepti jaoks vajate ainult liha. Puljongit ja rasva on parem mitte kasutada. Sega lihatükid sibulaga, puderda neid kahvliga veidi.
- Pange hautis koos sibulatega kartulipüree kastrulisse ja segage hästi. Serveeri roog kohe. Saate kaunistada iga portsjoni rohelise oksaga.
Kartul köögiviljade ja hautisega
Kartulite, köögiviljade ja hautiste põhjal saate valmistada köögiviljahautisega sarnase maitsva roa koos lihakomponendi lisamisega. Selleks on vaja:
- 1 kg kartulit;
- 1 purk hautatud liha;
- 1 sibul;
- 2 küpset tomatit;
- pool väikest suvikõrvitsat;
- 150 g oad, värsked või külmutatud;
- 2 tl magusat paprikat;
- pool hunnikut rohelisi;
- 2 spl tomatipasta;
- maitseained maitse järgi;
- natuke soola;
- taimeõli.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koori kartul, sibul ja porgand. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks. Porgandeid saab riivida ja sibulad saab noaga piisavalt peeneks hakkida. Koorige suvikõrvits, samuti viljaliha ja seemned, lõigake kuubikuteks.
- Tomatite ülemises osas tehke ristikujulised jaotustükid ja keetke neid keeva veega ning eemaldage seejärel nahk. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Leota ube 2-3 tundi külmas vees. See vähendab oluliselt küpsetusaega. Selles retseptis võib kasutada ka konserveeritud ube. Seda pole vaja eelnevalt leotada.
- Paksude seintega pannil või potis prae sibulad ja porgandid, kuni need pehmenevad ja omandavad kergelt kuldse tooni. Pange pannile tomatid ja suvikõrvitsakuubikud, samuti oad. Valage jahvatatud paprika, lisage vees lahjendatud tomatipasta ja prae veel 2-3 minutit.
- Pange kartulid potti, soola, lisage maitse järgi maitseaineid, lisage vett. Vesi peaks ulatuma umbes poole katlasisaldusest. Kata ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
- Avage hautis, pange selle sisu hautatud köögiviljadesse. Võite ka purki moodustunud puljongi välja valada. Sulgege pott või pann kaanega ja hautage veel 10 minutit. Serveeri roog kuumalt.
Praetud kartulid hautatud liha ja seentega
Praetud kartul koos hautisega on maitsev, kuid väga kaloririkas roog. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 700 g kartulit;
- purk hautist;
- taimeõli (rafineeritud päevalilleõli on parem);
- rohelised;
- 150 g šampinjone;
- natuke soola.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koori kartulimugulad ja lõika kuubikuteks. Koorige šampinjonid, lõigake iga seen mitmeks osaks. Avage hautisepurk, pange sisu taldrikule ja mudige kahvliga veidi. Sealiha hautis sobib selle retsepti jaoks ideaalselt.
- Prae seened eraldi praepannil väheses taimeõlis. Seeni ei pea üle küpsetama. Need peaksid olema ainult kergelt pruunid.
- Valage taimeõli sügavale praepannile ja praadige kartuleid umbes 10 minutit, segades pulgad regulaarselt. Soola kõigepealt kartulid.
- Pange pannile seened, samuti hautisepurgist välja tõmmatud liha. Segage kõik koostisosad ja keetke veel 5 minutit, seejärel katke pann kaanega, vähendage kuumust ja keetke veel 2-3 minutit. Enne serveerimist võite iga portsu piserdada peeneks hakitud ürtidega.
Praetud kartuleid koos hautatud liha ja seentega võib pakkuda värskete köögiviljade või salatiga, värskete ürtidega. See sobib hästi marineeritud tomatite või kurkidega.
Küpsetatud kartul koos hautisega
Hautisega kartuleid saab küpsetada ahjus. Selleks on vaja:
- 1 kg kartulit;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 sibul;
- hautisepurk (soovitavalt sealiha);
- natuke vürtsi;
- oliiviõli;
- või;
- sool;
- kuivad aromaatsed ürdid.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koorige kartulid ja lõigake iga mugul mitmeks tükiks. Uued kartulid sobivad ideaalselt ahjus küpsetamiseks.
- Koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Haki rohelised (eelistatult till) peeneks. Sega oliiviõli pressitud küüslaugu ja kuivatatud ürtidega.
- Määri tulekindel vorm võiga. Pange kartulid, sibulad. Soola köögiviljad, puista vürtsidega. Avage hautisepurk, pange lihatükid, puder kergelt kahvliga. Pange kartulile ja sibulale hautistükid, valage purgist puljongiga, lisage veidi vett, katke vorm fooliumiga ja küpsetage 180 ° C juures 20 minutit.
- Avage ahi, eemaldage foolium ja küpsetage kartulit ja hautage veel 10 minutit samal temperatuuril. Jagage anum portsjoniteks ja valage igale portsjonile oliiviõli, küüslaugu ja kuivade ürtidega.
Serveerimisel võite kartulile koos hautisega piserdada hakitud rohelisi. Küüslauguõli asemel võib kasutada hapukoorekastet.
