Interneti-allikad ja kokandusajakirjad on täis erinevaid maitsvate küpsetiste retsepte. Neid järgides peaksid kuklid ja pirukad olema kohevad. Ja nüüd lisatakse komponendid vastavalt juhistele, ahi on heas korras, kuid millegipärast tainas kas ei tõuse või pole küpsetatud. Mida teha?
Juhised
Samm 1
Rasvad (või, margariin, siserasv) tuleb sulatada vedelasse olekusse. Kui kasutate mitut tüüpi rasva, sulatage ja segage need eraldi kausis.
2. samm
Rasva ja vedeliku (vesi, piim jne) suhe peaks olema 1: 2. Kui rasva on rohkem, on tainas habras ja õhuke.
3. samm
Tainale lisatud vedelik peaks olema soe. Jahu peaks olema ka toatemperatuuril.
4. samm
Pärmitainas osutub kohevaks ja maitsvaks, kui lisate sellele võrdsetes osades piima ja vett. Piim annab tainale pehmuse ja koos veega õhulisuse.
5. samm
Värske pärm tuleb lahjendada soojas vees. Kuumad nad surevad ja tainas ei tõuse.
6. samm
Pärmitaignale tavaliselt mune ei lisata. Kui soovite aga küpsetise maitset suurendada, võite lisada ühe muna liitri või kahe vedeliku kohta.
7. samm
Tainas ei tohiks olla karm. Sõtku seda pehmeks, kleepudes kergelt sõrmede külge.
8. samm
Lase tainal paar korda kerkida. Enne küpsetamist peaks see küpsetusplaadil seisma veel 20 minutit.
9. samm
Kui pirukate põhi ahjus põleb, asetage ahju põhja metallkauss veega. Pirukad põlevad ka kõrge suhkrusisalduse tõttu.
10. samm
Liiga palju pärmi ja soola muudab küpsetised tihedaks, raskeks ja takistab küpsetamist.
11. samm
Pärast piruka küpsetusplaadile asetamist ärge rebige seda enam oma kohalt, et teise jaoks ruumi saada. Parem varuda piisavalt küpsetusplaate.
