Maitsvad madala süsivesikusisaldusega taimsed võileivad pestos.
See on vajalik
- 3 baklažaani
- 250 g mozzarellat
- 3 tomatit
- Pesto kastme jaoks:
- 70 g rukolat
- 20 g männipähkleid
- 20 g parmesani
- 2 küüslauguküünt
- Köögiviljapuljong
- Oliiviõli
- Sool ja pipar
Juhised
Samm 1
Pese baklažaanid, lõika sabad ära ja lõika umbes 5-6 mm paksuste ribadena. Puista peale soola ja aseta umbes 10 minutiks liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikule. Seejärel grillige kuldpruuniks. Lõika mozzarella õhukesteks väikesteks viiludeks. Minu tomatid ja lõika viiludeks.
2. samm
Kastme keetmine. Prae männipähklid ja jahutage neid. Pange blenderisse rukola, männipähklid, küüslauk ja parmesani juust. Me toome homogeense seisundi. Lisage veidi köögiviljapuljongit ja oliiviõli ning vürtse ja segage hästi.
3. samm
Pange baklažaaniviilud taldrikule, seejärel mozzarella, valage pesto kaste ja asetage tomati viilud peal.