Veiseliha keelt on alati peetud suureks delikatessiks. Seda serveeriti laual ainult erilistel puhkudel, näiteks pere tähistamiseks, gurmeeõhtusöögiks või pidulikuks pidusöögiks.
Veise keel sobib hästi seente ja valge veiniga. Veiseliha seenekastmega on hämmastav ja õrn roog, mis rõõmustab kogu peret ja külalisi.
See on vajalik
- Tooted:
- • keedetud keel - 0,7-1 kg
- Kaste:
- • šampinjoniseened - 250 g
- • sibul - 1-2 tk.
- • kuiv valge vein - 100 ml
- • jahu - 1-2 spl. lusikad
- • koor või piim (rasv) - 100 ml
- • või - 50 g
- • sool - maitse järgi
- • rohelised (kuiv või värske till, petersell)
- • jahvatatud piment või valge pipar
Juhised
Samm 1
Lõika keedetud keel viiludeks ja prae kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks. Pange praetud veiseliha viilud paberrätikule ja tühjendage liigne õli.
2. samm
Kastme jaoks koori sibulad ja haki peeneks. Sibulat saab lõigata poolrõngasteks või kuubikuteks, nagu tavaliselt. Seeni töödeldakse samamoodi nagu sibulaga, kastme jaoks saab neid lõigata 2–4 tükiks, olenevalt suurusest. Kuumuta pliidil keskmisel kuumusel pann. Sulata või, prae selles sibulad kuldpruuniks ja pehmeks. Kui sibul on peaaegu valmis, lisage seened ja hautage kõike veel 10-15 minutit.
3. samm
5 minutit enne valmisolekut valatakse sibula-seente segusse jahu, segatakse ja seejärel valatakse õhuke vool kuiv vesi, piim või koor. Kõik tuleb korralikult läbi segada, et tükke ei tekiks. Soojendage segu, lisage soola, pipart ja ürte. Seenekaste on valmis. Serveeri roogil praetud keeleviilud ja lisa seenekaste.
