Rullid on väga mugav portsjonvorm roogade serveerimiseks. See retsept on universaalne roog: singirulle veinikastmes saab serveerida nii sooja roogana koos lisandiga kui ka eelroana - nii soojalt kui külmalt.
See on vajalik
- - 10 õhukest ja laia viilu keedetud suitsusinki;
- - 500 grammi värskeid šampinjone;
- - 2 väikest sibulat;
- - kamp peterselli;
- - 1 supilusikatäis võid;
- - 1/2 sidrunit;
- - 1 muna (vaja on ainult munakollast);
- - 1 klaas kuiva valget veini;
- - 5 supilusikatäit rasket koort (vähemalt 20%);
- - 1 spl jahu;
- - 1 tl jahvatatud paprikat;
- - maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.
Juhised
Samm 1
Toidu valmistamine
Koori sibul, loputa ja lõika väikesteks kuubikuteks. Loputage seened hoolikalt ja kuivatage paberrätikul, lõigake väikesteks õhukesteks viiludeks. Loputage petersell, kuivatage ja tükeldage väga peeneks. Pigista pool sidrunist mahl.
2. samm
Täidise valmistamine
Sulata või pannil, pane hakitud sibulad ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisage sibulale seened ja jätkake praadimist kuldpruuniks. Kalla kõigele sidrunimahl ja hauta 5 minutit. Lisa petersell, paprika, sool ja must pipar, sega kõik korralikult läbi.
3. samm
Kastme valmistamine
Valage veini kulbisse, lisage jahu ja segage hoolikalt; nii et jahu on hästi segatud ja ei moodusta tükke, tuleb vein jahutada. Sega eraldi kausis koor ja munakollane, vahusta kergelt ühtlaseks massiks. Vala muna-kreemjas mass õhukese joana veini ja jahu segusse, sega hoolikalt läbi.
4. samm
Rullide moodustamine
Määri lauale singitükid, määri neile ühtlase kihina seenetäidis. Keerake rullid ettevaatlikult, kinnitage igaüks puidust hambaorkuga. Pange rullid tulekindlasse nõusse, valage valmis kastmega. Pange 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 10-15 minutit. Serveerimisel kaunista ürtidega.
