Iga jahimehe jaoks on haruldane, kuid väärtuslik saak metsatukk. Neid jahitakse kevadel. Seda tüüpi jahipidamine nõuab litsentsi ja sellel on oma piirangud. Isased on kuked, kaaluga umbes 6 kg. Emased (kopalukha) -2-3 kg. Selle linnu liha on tihe, kuid mahlane ja maitsev. Kuigi kopalukha on veidi pehmem ja õrnem. Millised metskõrvitsa keetmise meetodid on olemas? Kodus küpsetatakse seda lindu tervena ahjus. Kui teete süüa looduses, siis saab metsatukk kustutada.
See on vajalik
-
- 1 metsalise korjus;
- 300 g sealiha rasva;
- 2 tk õunad;
- 2 tk kartul;
- 1 arvuti. Luukas;
- 1 tl Sahara;
- 150 g majoneesi või hapukoort;
- 1 spl sinep;
- 2 spl liha maitseained;
- 2 spl leivapuru.
Juhised
Samm 1
Esimene asi, mida teha, on metsalist riisuda ja soolestikku rookida. Eemaldage tiivad, jalad, pea ja sisikond. Pange lind ööseks (8-10 tundi) soolalahusesse, asetades anuma koos linnuga jahedasse kohta. Pärast leotamist tuleb seda veega hästi pesta.
2. samm
Täidise jaoks lõika 2 õuna ja 2 kartulit keskmisteks tükkideks. Haki 1 sibul poolrõngasteks. Lisage 1 tl. suhkrut, soola ja pipart veidi. Sega kõik korralikult läbi. Täitke rümp ettevalmistatud seguga.
3. samm
Asetage foolium lauale, kus küpsetatakse metsis. Parem on kasutada tihedat fooliumi. Pange täidisega lind selle peale.
4. samm
Sega majonees sinepiga. Pintseldage selle seguga täidetud kodulinde.
5. samm
Segage 2 supilusikatäit. vürtsid liha jaoks ja 2 spl. leivapuru. Piserdage saadud massi heldelt linnule.
6. samm
Lõigake 300 g searasva õhukesteks viiludeks ja katke kogu rümp. See on vajalik, et liha oleks mahlane ja pehme.
7. samm
Pange liha mitmesse kihti fooliumisse.
8. samm
Küpseta sügavas küpsetusplaadis. Pange rümp küpsetusplaadile, kindlasti valage seal vett. Küpsetusaeg sõltub linnu vanusest, see jääb vahemikku 4–6 tundi. Iga poole tunni tagant on vaja rümba ümber pöörata, nii et see küpsetaks ühtlaselt. Kui vesi aurustub, lisage veel. Seda selleks, et lind ei põleks ja oleks mahlane.
9. samm
Eemaldage lind ahjust ja asetage alus. Kaunista valmis mäng oma maitsva väljanägemise jaoks.
