Paljud mäletavad ilmselt rida Majakovski luuletusest: “Sööge ananasse, närige sarapuupojad”. Seda lindu ei valitud mitte ainult ilusa riimi jaoks. Just sarapuu tedreid hinnatakse kõrgemalt kui teisi metsloomi. Ja selles veendumiseks piisab, kui proovida neid vähemalt korra.
See on vajalik
- - sarapuupähklid - 2 kilogrammi;
- - kollased õunad - 4 tükki;
- - seller - 1 vars;
- - šalottsibul - 1 tükk;
- - kana munad - 2 tükki;
- - taimeõli - 30 milliliitrit;
- - või - 60 grammi;
- - lemmik kuiv punane vein - 60 milliliitrit;
- - kanapuljong - 90 milliliitrit;
- - raske koor - 90 milliliitrit;
- - suhkur, sool, valge pipar ja tüümian - vastavalt eelistusele.
Juhised
Samm 1
Grousi rümbad tuleb poolitada, seest ja väljast põhjalikult loputada. Valage potti taimeõli ja või võrdses vahekorras, soojendage neid. Prae hakitud sarapuupojad kastrulis. Vala valitud punane vein teise kastrulisse ja kuumuta tasasel tulel. Järgmisena peate sarapuu murakaid flambeerima. Seda pole keeruline teha, kuid peate tegutsema väga ettevaatlikult. Soojendatud vein tuleb süüdata ja sarapuude peale valada. Seejärel lisa hautisepannile kanapuljong ja jäta tasasel tulel podisema.
2. samm
Sel ajal peate valmistama köögiviljad ja pooled õunad. Tugevate veenide eemaldamiseks lõigake selleri varre ülemine ja alumine ots ära, koorige sibul. Pese õunad, koori ja eemalda seemnekarbid. Lõika kõik kuubikuteks ja prae pannil võis. Maitsesta tüümianiga.
Pange saadud segu poolele sarapuu tedrele ja suurendage kuumust. Kuumuta keemiseni, siis vähenda uuesti ja hauta mängu pool tundi.
3. samm
Samal ajal, kui sarapuupojad küpsevad, tuleb valmistada kaste, mille jaoks vahustada koor munadest koos olevate munakollastega, valada segu kastrulisse ja maitsestada soola ja pipraga. Küpseta kastet tasasel tulel pidevalt segades, kuni see pakseneb.
Ülejäänud õunad toimivad lisandina. Neid tuleb ka pesta, koorida, seemnekarbid eemaldada ja kuubikuteks lõigata. Prae õunu võis, lisades neile järk-järgult suhkrut. Küpseta, unustamata segamist, kuni moodustub karamell.
Enne serveerimist asetatakse sarapuu tüli portsjonitaldrikutele, valatakse kastmega ja lisatakse karamelliseeritud õuntega.
