Liha serveeritakse pidulikul laual harva. Sagedamini sisaldab pidulik menüü kanaroogasid. On stereotüüp, et lihast, eriti veiselihast, midagi küpsetada on keeruline ja aeganõudev. Tegelikult on suurepäraseid retsepte, mis ei nõua palju oskusi. Näiteks võib isegi algaja kokk küpsetada "Köögiviljadega küpsetatud liha".
See on vajalik
-
- veiseliha ühes tükis - 700g;
- porgand - 2-3 tk;
- kaalika sibul - 2-3 tk;
- värsked seened - 300-400 g;
- peterselli rohelised - 20-30 g;
- hapukoor - 200 g;
- kuiv valge vein - 200 g;
- jahu - 1 klaas;
- taimeõli praadimiseks;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Peske veiseliha hästi. Selle roa valmistamiseks vajate kondita viljaliha. Puhastage liha kiledest ja kõõlustest. Kuivatage salvrätikuga. Hõõru soola ja pipraga ning pane 20–30 minutiks kõrvale.
2. samm
Loputage seened, lõigake mitte liiga peeneks ja praadige taimeõlis. Võite kasutada kuivatatud seeni, neid pole vaja eelnevalt praadida.
3. samm
Riivi porgand jämeda riiviga. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. samm
Ühendage porgandid, sibul ja hautatud seened.
5. samm
Lisage köögiviljadele hapukoor ja hakitud petersell. Sool. Sega hästi
6. samm
Pange osa köögiviljasegust gosperisse või kaanega savipotti, pange sellele ettevalmistatud liha. Pange ülejäänud köögiviljad peal, nii et liha oleks kaetud mitte ainult peal, vaid ka külgedel.
7. samm
Lihale valage vein. Kui te ei soovi alkoholi kasutada, asendage vein tavalise veega. Võtke seda vähem, umbes 100-150 g.
8. samm
Valmistage hapnemata tainas. Selleks ühendage jahu ja ¼ tassi vett. Sõtku nii, et tükke ei oleks. Peate segama suure jõuga, ainus viis, kuidas saate taina plastist ja elastseks muuta.
9. samm
Katke pott kaanega. Katke kaane ja panni vaheline auk tainaga. Peate saavutama struktuuri absoluutse tiheduse.
10. samm
Pange lihatoidud ahju. Küpseta 2-3 tundi 180-200 kraadi juures. Parem on see roog ahjus üle eksponeerida kui aegsasti kätte saada, nii et võtke aega.
11. samm
Eemaldage pann ahjust, tainas võib minema visata. Serveeri keedetud liha koos hautatud köögiviljade ja kartulipüreega.
