Bechameli kaste annab maitsva "prantsuse liha" maitse. Selline kuninglik roog on väärt mis tahes pidulikku lauda. Kastet ise saab serveerida kala-, köögivilja- ja liharoogade juurde.
See on vajalik
- - 900 g sealiha;
- - 300 g värskeid šampinjone;
- - 50 g kõva juustu;
- - 3 keskmist tomatit;
- - sibulapea;
- - 20 g rohelisi.
- Bechameli kastme jaoks
- - 1 liiter piima;
- - 100 g võid;
- - 3 spl. supilusikatäis jahu;
- - jahvatatud must pipar, jahvatatud muskaatpähkel, sool - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kastme ettevalmistamine: vajate raskepõhjalist pannit või hautist. Pange panni põhja jahu, või ja veidi muskaatpähklit. Pange tulele, segage kogu aeg, kuni õli on lahustunud. Valage ettevalmistatud segusse aeglaselt piim, samal ajal pidevalt kastet segades. Küpseta keskmisel kuumusel kuni paks hapukoor. Maitsesta valmistatud kaste pipra ja soolaga (maitse järgi).
2. samm
Peamine roog: võtke küpsetusnõu (keraamiline, klaasist või silikoonist) ja asetage kiht tomateid, eelnevalt lõigatud viiludeks. Nirista kergelt kastmega.
3. samm
Teine kiht asetage peeneks hakitud seened. Nirista üle ka kastmega
4. samm
Kolmas kiht, sibul lõigatud poolrõngasteks. Pange liha peal, lõigake väikesteks tükkideks. Vala järelejäänud kastmele ja kata fooliumiga.
5. samm
Küpseta ahjus 1-1,5 tundi temperatuuril 220 kraadi. Pöörake valmis tass plaadile, tühjendage liigne vedelik. Riivi peale juust ja puista peale ürte.
