Tavaliselt valmistatakse pärmitainas pirukatele või kapsaalustele. Kuid selle ettevalmistamine võtab kaua aega. Seetõttu on paljud koduperenaised õppinud, kuidas valmistada kapsa täidiseks tainas küpsetuspulbri või kustutatud soodaga. See meetod on palju kiirem. Ja tulemus on sama, tainas kerkib küpsetamise ajal, samuti pärmiga. Selle valmistamise meetod on järgmine.
See on vajalik
-
- • Jahu - 1 klaas
- • Hapukoor - 1 klaas
- • Muna - 1 tükk
- • Sool - ½ tl
- • Küpsetuspulber või kustutatud sooda - 1 tl
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu läbi sõela. Seda tuleb teha nii, et see oleks hapnikuga küllastunud.
2. samm
Segage see küpsetuspulbriga, kui kasutate küpsetuspulbrit, mitte söögisoodat.
3. samm
Pange jahu kõrvale.
4. samm
Klopi munad kaussi ja vahusta neid veidi.
5. samm
Lisage munadele suhkur ja sool ning jätkake nende kloppimist, kuni ilmub valge vaht.
6. samm
Kui kasutate selle taigna valmistamiseks kustutatud soodat, tuleks see lisada koos suhkru ja soolaga.
7. samm
Järgmisena pange sellesse segusse hapukoor. Seda tuleks teha osade kaupa. Me panime kaks supilusikatäit hapukoort, peksime seda vispliga hästi ja nii edasi, kuni kogu hapukoor on munasegus.
8. samm
Kõige lõpus peate tutvustama jahu. Tükkide tekkimise vältimiseks tuleks seda lisada samamoodi, väikeste portsjonitena.
9. samm
Kui tainas on valmis, tuleks see jagada kaheks võrdseks osaks.
10. samm
Ühele neist, sellele, millest saab piruka põhi, tuleks lisada veel jahu. See on vajalik selleks, et tainas muutuks järsemaks ja sellele asetatud kapsas jääks tainale ning ei upuks sellesse. Lisatud jahu kogus määratakse silma järgi.
11. samm
Selle taignaosa konsistents peaks olema sarnane väga rasvase tiheda hapukoorega.
12. samm
Taigna teises osas, mis läheb piruka ülaosale, pole vaja midagi lisada, see on juba valmis.
13. samm
Valmistage küpsetusnõu. Määri see võiga ja puista peale veidi jahu.
14. samm
Nüüd jääb üle vaid kook "kokku korjata". See tähendab, et asetage paksem tainas küpsetusnõu põhja, asetage ettevalmistatud kapsatäidis ja valage ülejäänud õhem tainas peal.
15. samm
Seejärel pange see kook 30–40 minutiks eelsoojendatud ahju temperatuuril 195–200 ° C
