Hoolimata asjaolust, et kala on üks tervislikumaid toite, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraale, ei meeldi see delikatess mõnele lihtsalt. Sageli jäetakse kala dieedist välja ainult seetõttu, et selles on tohutul hulgal luid, mis raskendab selle toote puhastamist, töötlemist ja söömist.
Kondita kalasordid
Neile, kes ei lisa kala menüüsse ainult selle toote kondise olemuse tõttu, on kasulik teada, et on teatud arv kalasorte, millel pole kondi või mis on teiste liikidega võrreldes minimaalses koguses.
Kondita kalade hulka kuuluvad: merikeel, vomer, stauriid, haug, forell, meriahven, mullikas, latikas, lest, tilapia (merekana) ja jääkalad. Kõigil neil mereelanikel on oluliselt vähem luid kui jõgedes ja muudes mageveekogudes elavatel kaladel. Need isendid erinevad teistest vee-asukatest selle poolest, et nende luustik sisaldab harja ja minimaalset arvu ribiluud. Mõnes kalas puuduvad peakokkade ja gurmaanide poolt nii vihatud ribid.
Kas kondita kala on teile kasulik?
Kondita kaladel on kõrge toiteväärtus. Nende söömise eelised on mõnikord mitu korda suuremad kui kondiste kalade dieeti lisamise eelised. Seega jõuab selliste konditute kalaliikide nagu vomer, merikeel, merikarbikas ja tilapia valgusisaldus lihas 18-20% -ni. Pealegi imendub see aine inimkehas palju lihtsamalt ja kiiremini kui loomalihas sisalduv valk.
Kondita kalad on ka joodirikkad. Selle mikroelemendi sisaldus selles on mitu korda suurem kui magevee reservuaaride elanikel. Kondita kalade maksaõlis on palju A- ja D-vitamiine.
Kuidas kondita kala valmistada
Kondita kalal on kondiliste kolleegidega võrreldes palju eeliseid.
Esiteks vajab selline toode vähemal määral täiendavat töötlemist ja lõikamist, mis hõlbustab oluliselt selle valmistamise protsessi ja võtab kokalt minimaalselt aega ja vaeva. Mõned inimesed lihtsalt sulavad ja pesevad seda, enne kui kondita kaladest roogi teevad.
Teiseks, ilma luudeta või minimaalselt kalad küpsetatakse palju kiiremini kui nende "kondised kamraadid". Näiteks kondita kalakorjuse kondita praadimine jahupaneerimisel võtab aega vaid 10-15 minutit, samas kui sellise roa valmistamine jõeelanikult võtab aega 20–25 minutit.
Kolmandaks sobib kondita kala, olenemata sellest, kas tegemist on ookeani- või mereandidega, täiesti igasuguste roogade valmistamiseks: esiteks suupisted, salatid, küpsetised. Kondita kala võib praadida, küpsetada, keeta, hautada või marineerida. Kogenud kokad soovitavad kondita kala valmistamise lõpus puistata sidrunimahlaga. Nii et nende sõnul muutuvad kalad palju pehmemaks ja maitsvamaks ning sellele omane joodilõhn kaob.
