Kodujuust on väga maitsev dieettoode, mis sisaldab suures koguses valke, vitamiine, kaltsiumi ja fosforit. See sobib hästi puuviljadega, mistõttu lapsed ja täiskasvanud armastavad seda nii väga. Tavaline kohupiim saadakse fermenteeritud piima keetmisel. Kuid spetsiaalse tehnoloogia abil valmistatud hapnemata kodujuust sobib väikestele lastele palju paremini.
See on vajalik
-
- 3 l. värske piim
- 30 ml. kaltsiumkloriidi lahus
- emailpann
- sõel või marli
Juhised
Samm 1
Kodujuustu valmistamisel on väga oluline järgida hoolikat hügieeni, sest ainult sel juhul hoitakse toodet pikka aega ja seda saab kartmata anda ka kõige väiksemale lapsele. Sellisel juhul on parem kasutada emailitud nõusid või äärmuslikel juhtudel roostevaba terast. Alumiiniumist potid sobivad selleks kõige vähem, seetõttu on kõige parem jätta need muuks otstarbeks.
2. samm
Vala kastrulisse piim, pane see madalale kuumusele, keeda pidevalt segades. Lisage piimale 30 ml kaltsiumkloriidi. Seda ravimit saab osta apteegist; teie eesmärkidele sobib kõige paremini 20% lahus.
3. samm
Segage kastruli sisu kiiresti ja eemaldage see kohe tulelt. Teie silme ees jaguneb piim kalgendatud trombideks ja poolläbipaistvaks vadakuks. Laske massil jahtuda, visake see sõelale. Kui soovite kuivemat kohupiima, viige see topeltkihile marli ja riputage valamu kohal 6-12 tundi. Mida kauem kodujuustu kaalutakse, seda kuivem see lõpuks on.
4. samm
Väljapääsu juures peaksite saama 500 grammi värsket murenevat kodujuustu. Peate seda hoidma külmkapis puhtas anumas. Olge siiski ettevaatlik, väikesed lapsed ei saa kodujuustu süüa piiramatus koguses, seega pidage lapse igapäevases toiduvalikus kodujuusturoogade lubatud annuse osas nõu lastearstiga.
