Kui on soov kiiresti ja maitsvalt süüa teha, tuleb appi tadžiki lihakookide retsept. Toidu ja aja maksumus on minimaalne ning tulemuseks on südamlik liharoog, mis on isuäratava krõbeda koorega.
See on vajalik
- - jahu - 400 grammi
- - vesi - veidi vähem kui tavaline klaas
- - muna - 1 tükk
- - sool - maitse järgi
- - hakkliha - 400 grammi
- - sibul - 3-4 tükki
- - rohelised (petersell, till, cilantro) - 1 kamp
- - jäävesi - 1 klaas
- - sool, pipar, lemmikvürtsid - maitse järgi
- - küüslauk - 2-3 nelki (maitse ja soovi järgi)
- - taimeõli
Juhised
Samm 1
Kõigepealt tuleb sügavkülma panna klaas vett, hiljem on täidise valmistamiseks vaja jäävett.
2. samm
Muna ja sool lahjendatakse väikeses veeklaasis (või tavalises, kuid mitte täis), klopitakse segistiga või vispeldatakse ühtlaseks. Osade kaupa lisatakse sõelutud jahu. Elastne tainas sõtkutakse. Rulli kaanega või fooliumiga kaetud palliks ja jäetakse poolteiseks tunniks toatemperatuurile puhkama.
3. samm
Sibul hakitakse mis tahes mugaval viisil. Sobib segisti, lihaveski ja tavaline tuttav nuga. Rohelised hakitakse ka peeneks. Pealegi ei saa rohelistest võtta ainult tilli ja peterselli, sobivad ka teie lemmik vürtsikad ürdid mõõdukalt.
Hakkliha (keedetud iseseisvalt või poest ostetud) segatakse sibula ja ürtidega, soolatakse, piparatakse ja segatakse. Vahetult enne täidise asetamist valatakse hakklihasse klaas jäävett ja segatakse uuesti põhjalikult. Jäine vesi hoiab täidise praadimise ajal mahlasena.
4. samm
Jagage ülejäänud tainas mitmeks võrdseks osaks. Rullime iga osa võimalikult õhemasse kihti - kookide vormimisel ja praadimisel peaks hakkliha tainast läbi paistma. Iga kiht lõigatakse umbes samadeks ristkülikuteks.
Igale ristkülikule pannakse ühele poolele paar supilusikatäit hakklihatäidist. Täidis kaetakse ristküliku teise poolega ja servad pigistatakse ettevaatlikult.
5. samm
Hea kogus taimeõli kuumutatakse keskmisel kuumusel. Kooke praetakse mõlemalt poolt pruunistumiseni. Valmis koogid pannakse paberrätikule, et vabaneda liigsest taimeõlist. Valmis koogid on kaunistatud rohelistega. Puista meelepäraselt hakitud küüslauku ja maitse järgi.
