Pekk on toode, mida peetakse selliste riikide sümboliks nagu Venemaa, Ukraina, samas kui seda armastatakse Saksamaal, Poolas, Itaalias. Seapekk on üsna kaloririkas: 100 grammi sisaldab umbes 800 kcal, kuid mõõdukalt võib seda süüa igaüks. Niisiis, vaatame, kuidas kodus seapekk maitsvalt soolata.
Pikka aega peeti searasva vaeste toiduks, kuna rikkad inimesed said parimad sealihatükid. Pekk aga andis vaestele energiat tööle. Seapeki roll Columbuse poolt Ameerika avastamisel on väga huvitav. Paljud ajaloolased nõustuvad, et kui Columbuse laeval ei oleks rasva, siis poleks ta kunagi uude maailma jõudnud. Kolumbuse meremehed olid kurnatud, nad sõid ainult kalu, nii et kapten andis neile mõnikord peekonit, hoides neid elus ja andes neile energiat.
Seapeki soolamiseks valimisel pöörake tähelepanu järgmistele punktidele: peate valima ainult õhukese nahaga toote, seapekk peaks olema elastne, tihe ja homogeenne. Üks parimaid viise seapeki testimiseks on selle läbitorkamine terava noaga: hea kvaliteediga searasva on lihtne läbi torgata, kuid see peab kergelt vastu. Lõigates peaks rasv olema valge või kergelt roosakas. Kollaka värvusega Salot ei tasu osta.
Retsept seapeki soolamiseks kodus
Soolamiseks vajate:
- värske peekon - 1 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- sool - 100 g;
- maitseaine - 1 kotike (mõeldud searasva, suitsutatud liha või peekoni jaoks);
- loorberileht - 5 tk.
Parem on valida seapekk lihaga, siis osutub see palju maitsvamaks.
Kombineerige sool ja suitsulihale mõeldud maitseained, hõõru iga peekonitükki selle seguga igast küljest. Ärge kunagi kasutage rohkem soola, kui on vaja.
Koorige küüslaugu pea ja lõigake seejärel väikesteks viiludeks. Pange ülejäänud sool, küüslauk ja loorberileht väikesesse kaussi, määrige peekon pealpool nahk allapoole ja puistake seejärel küüslauguga ja lisage veel paar loorberilehte.
Katke anum searasvaga riidega ja laske toatemperatuuril 2 päeva. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb konteiner kolmeks päevaks külmkapis eemaldada. Selle aja möödudes on kodune seapekk küüslauguga valmis.
Enne kasutamist on vaja ülejäänud sool eemaldada paberrätiku või salvrätikutega. Pekki tuleks hoida kilekotis või sügavkülmas spetsiaalsetes anumates. Sel juhul, kui soovite küüslaugu maitset parandada, siis toppige iga tükk sellega.
Seega võite kodus seapekki soolata, mis on mitu korda parem kui poe maitse.
